第1个回答 2020-09-09
【紫薯馒头】
主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，中筋面粉400克
具体做法：紫薯加水打碎成泥，如果没有搅拌器，可以戴上手套自己用手多捏几次就可以了。再加入酵母充分搅匀，最后加入面粉，揉成没有干粉为止。就是三光原则，面光，手光，盆光。盖好室温发酵到两倍大。面发好之后，开始揉面排出里面的空气。再把面团分与大小均匀的小剂子。接下来的重点来啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。（我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。）把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，然后收口朝下，依次做好。蒸锅放足冷水，然后把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。5款面食早餐做法，很简单，详细动作一看就会。

【糯米南瓜小包】
主要食材：南瓜，糯米粉
具体做法：南瓜蒸熟之后，趁热压成泥，并且尝一下如果不够甜需要另外加一些糖进去。南瓜泥冷却之后加倒糯米粉，分多次加，糯米粉加到团成团状不粘手的样子就可以了，不能太硬了，最后软一点这样蒸出来的非常Q弹有嚼劲的。把面团揉面团之后，最后放在一边，盖上保鲜膜让它们松弛半个小时后再去做造型最好了。半个小时之后，把面团轻揉之前分成大小均匀的小剂子再慢慢的搓圆了备用。小南瓜上面不是有一道道的纹路，这个时候可以借助牙签了，把牙签横在面团上面来回压一个，再换个地方压一下，这样压出来的纹路就可以了。家里没有枸杞了，所以我就用了蔓越莓代替了。依次做好所有的南瓜小包生坯后，一个个的码放到蒸盘里面。码的时候注意包子与包子之间需留一些空间出来，这样蒸的时候就不容易粘到一起来了，蒸锅里放足量的不。不需要等待直接开水蒸就可以了。上汽之后蒸到十到十二分钟就可能了，蒸好之后的包子颜色会深一些，看上去非常像小南瓜的。

【蔓越梅司康】
主要原料：糖粉：30克，鸡蛋一个，低粉250克，泡打粉：3克，清水：50克，色拉油：60克，蔓越莓：适量。
具体做法：鸡蛋打散之后倒入色拉油拌匀，一定要先把鸡蛋和油搅拌均匀。鸡蛋和色拉油拌匀之后加入蔓越莓，如果觉得太大了可以剪细一点儿。再把面粉倒进去，拌成没有干粉为止。把面团整成型放冰箱里面冰冷一个小时候，拿出来之后切成你喜欢的样子。入预热好的烤箱。我用的是185度20分钟！

【南瓜粥吐司】
主要食材：南瓜粥：300克，糖：20，盐：2克，酵母：4克，油：20克，高筋面粉：370克
具体做法：所以材料都混合好，揉成光滑的面团。这个时候就需要你们自己控制好水量了哈，每种面粉的吸水量是不一样的。面团揉好之后，放在容器里面静置至两倍大小，现在这个气温的话一般一个多小时就可以了。发酵好的面团，放到撒上面粉的垫子上，轻轻揉几下排出里面的空气，不需要太使劲，只需要简单的来来回回按压几下就可以了。空气按压排好之后，用擀面仗慢慢擀开后卷起来，再擀开再卷起来，这样反复三到四次之次再卷起来。面团整形完毕之后，放到面包桶或者模具里面。二次发酵，这一步是吐司成品松软的关键步骤。所以，不仅不能省略，还必须发酵到位。根据自己家的烤箱温度啦。我家一直用的是上火130，下火170。烤45分钟，这是烤箱烤的不是面包机，所以这一块的温度没办法跟你们统一，你们自己掌握好就可以了。一般烤面包的温度和时间就可以了。烤好之后立马取出来，放在晾网上晾至手温的时候装起来。吃的时候切片食用就可以了！

【菠菜汁刀切馒头】
主要原料：菠菜汁面团：普通面粉250克，菠菜汁加牛奶130克，白糖15克，酵母3克
原味面团：普通面粉160克，清水80克，白糖12克，酵母2克
具体做法：用两个盆，分明把两色的面团和好，揉面光滑的面团。揉面团一般都是”三光“原则哈。所谓三光就是：面光，手光，盆光。面团揉好之后，放在室温下静置发酵。记得防止面团表层跟空气接解而干燥，上面一定要盖上一块湿布。等面团发酵至两倍大，手指沾水按下去凹地不会马上恢复就可以了。面团发酵好之后，在案板上撒上干粉再次揉醒面团，这一步是为了排出里面的空气，让馒头成品更轻软，所以这一步大家不要偷懒哦！多揉几次就对了。先把菠菜汁的面团用擀面杖擀成面片，为了之后好卷起来整型，建议擀成长方型的面团最好！同样再把原味的面团擀成面片，因为白色的面团少一些，所以相对来说会小一点，当然你也可以擀得薄一些，变成同等大小的也是可以的，这些操作比较自由。两块面片都擀好之后，菠菜汁的放下面，上同刷上一层清水，然后把原味的面团盖上去，慢慢的从外往里卷起来，刷水是为了方便两块面片粘在一起。卷起来之后，就可以切成大小均匀的生坯了。切的时候最好粗一点，我这个有些太细了，导致后来二次发酵的时候有些变型了。这样蒸出来就不太好看了，当然，只是不太好看，不影响口感的。把切好的生坯码放在蒸锅里面，二次发酵，这一步也不可以省略哦。这是成品馒头层次分明还暄软的关键所在呢！只有二发到位了，成品才更软。二发完成之后，就可以上汽开始蒸了。我切的比较小，所以蒸的时候相对来说觉得会少一点，我是蒸了十五分钟左右。蒸好之后不急着打开锅盖，让馒头焖个五分钟再打开！家里有喜欢吃面食的女儿，5款面食早餐分享给你们！
第2个回答 2020-09-09
第一道：【土豆饼】
土豆永远都是大家最爱的食材，不管是做菜，还是做零食小吃，都是非常百搭的食材，而土豆用来做土豆饼，不仅味道清香，而且低脂，加上一些时令蔬菜，营养丰富，当早餐尤其合适！
【具体做法】
1、土豆切片，放入早餐机蒸熟。片切薄一些，十分钟左右就绵软了。
2、早餐机烧水，水开入一茶匙盐，倒入豌豆、胡萝卜和玉米粒焯水。
3、蒸熟的土豆泥加入豌豆、胡萝卜和玉米粒，加入一勺面粉，加入一克食盐、一克胡椒粉。
4、面粉的量能让土豆泥抱团就可以了。
5、早餐机的煎盘放上去，刷一层油，将土豆面团抓起一块搓圆压扁放入锅中，煎至两面微黄即可。
第二道：【红薯饼】
最近超级火的红薯饼，不需要烤箱，不需要揉面，一张手抓饼就能完美解决一道早餐，清甜不油腻，酥得掉渣，新手小白看一遍也能零失败！
【具体做法】
1、早餐机烧水，放上蒸篦，红薯切薄片，放入锅中蒸熟备用。
2、蒸熟的红薯用勺子碾成泥状，加入一勺炼乳拌匀。没有炼乳加入少量牛奶也可以。
3、冷冻的手抓饼恢复到常温的状态，将红薯泥放到手抓饼中间的位置。
4、像包包子一样，将红薯泥包起来。收口捏紧。
5、早餐机的煎盘无需刷油，将红薯饼放入锅中，中火煎。
6、煎至底部微黄，翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。
第三道：【西葫芦鸡蛋饼】
西葫芦也叫荀瓜，目前也算得上是四季菜了，西葫芦可以用来做糊塌子、可以用来包饺子，因为颜色翠绿，平时用来配色做鸡蛋饼也特别好吃。但是我们今天做的鸡蛋饼换了一个花样，专治挑食的孩子，味道特别棒哦！
【具体做法】
1、西葫芦买的时候选择身形比较直的，比较圆的，清洗干净切圆形大片。
2、香肠放入早餐机大火蒸10分钟放凉备用。
3、用牙签将西葫芦里面转一圈，将里面的肉扣下来切丁，香肠、胡萝卜全部切丁。
3、碗中放入切好的配菜，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，一茶匙食盐。
4、添加适量清水，将所有食材搅拌成面糊。
5、早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油，将西葫芦圈放进去。
6、将面糊倒入西葫芦圈中，中火煎。
7、煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟，无需煎太长时间。
第四道：【香肠鸡蛋酥饼】
鸡蛋和香肠似乎是太多家庭早餐桌上必备的食材，而对于鸡蛋饼来说，似乎加上一根香肠，打入一个鸡蛋，也是标配！今天我们做一个比鸡蛋饼还要简单的早餐，不需要和面、也不需要拌面糊，看看我是怎么做的吧！
【具体做法】
1、香肠上锅蒸熟，记住香肠整体放入锅中，千万不要切开，要不然就会受热弯曲。
2、早餐机的煎盘无需刷油，开最小火，放入一张手抓饼，将蒸好的香肠切成四根围成一个长方形，中间打入鸡蛋。
3、将边缘的手抓饼往里折叠，尽可能收一下口。
4、煎至底部微黄，翻个面，刷上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，继续煎至两面金黄，鸡蛋熟透即可。
第五道：【武汉热干面】
非常适合冬天吃的一道香气四溢的热干面，吃惯了汤面，不如尝试一下这道酱香浓郁的拌面，特别劲道，一盘子分分钟光盘！
【具体做法】
1、早餐机烧水，水开放入碱水面，煮至面条九分熟捞出。用碱水面更好吃哦！
2、芝麻酱中加入一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、两勺开水、一勺芝麻拌匀。
3、再煎一个糖心鸡蛋，锅中刷油，打入鸡蛋，盖上盖子焖至蛋白完全凝固即可。
4、将芝麻酱汁倒入面条中拌匀，码上鸡蛋，撒上葱花，开吃！
第六道：【酸汤拌面】
一年四季吃不够的酸汤拌面，百搭酱汁尤其开胃，有时候家里没有食材了，一碗酸汤拌面就是最好的选择，早餐来一碗整个屋子香气四溢，我用了顶饿又减脂的荞麦面哦！
【具体做法】
1、早餐机烧水，水开放入荞麦面煮熟。
2、煮好的荞麦面立刻捞出倒入温开水中过一遍。
3、早餐机煎盘加热少许食用油。
4、碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香葱，将热油倒入碗中拌匀。
5、继续加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许芝麻油、少许鸡精拌匀。
6、将调好的料汁倒入面条中拌匀即可。
6道懒人快手早餐学会了没有呢？做法简单，超级方便，无需早起，快动手试试吧！本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-09
紫薯馒头】
主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，中筋面粉400克
具体做法：紫薯加水打碎成泥，如果没有搅拌器，可以戴上手套自己用手多捏几次就可以了。再加入酵母充分搅匀，最后加入面粉，揉成没有干粉为止。就是三光原则，面光，手光，盆光。盖好室温发酵到两倍大。面发好之后，开始揉面排出里面的空气。再把面团分与大小均匀的小剂子。接下来的重点来啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。（我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。）把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，然后收口朝下，依次做好。蒸锅放足冷水，然后把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。5款面食早餐做法，很简单，详细动作一看就会。
【糯米南瓜小包】
主要食材：南瓜，糯米粉
具体做法：南瓜蒸熟之后，趁热压成泥，并且尝一下如果不够甜需要另外加一些糖进去。南瓜泥冷却之后加倒糯米粉，分多次加，糯米粉加到团成团状不粘手的样子就可以了，不能太硬了，最后软一点这样蒸出来的非常Q弹有嚼劲的。把面团揉面团之后，最后放在一边，盖上保鲜膜让它们松弛半个小时后再去做造型最好了。半个小时之后，把面团轻揉之前分成大小均匀的小剂子再慢慢的搓圆了备用。小南瓜上面不是有一道道的纹路，这个时候可以借助牙签了，把牙签横在面团上面来回压一个，再换个地方压一下，这样压出来的纹路就可以了。家里没有枸杞了，所以我就用了蔓越莓代替了。依次做好所有的南瓜小包生坯后，一个个的码放到蒸盘里面。码的时候注意包子与包子之间需留一些空间出来，这样蒸的时候就不容易粘到一起来了，蒸锅里放足量的不。不需要等待直接开水蒸就可以了。上汽之后蒸到十到十二分钟就可能了，蒸好之后的包子颜色会深一些，看上去非常像小南瓜的。
第4个回答 2020-09-09
【发面饼】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，白糖1勺，温水适量，白芝麻适量
做法：
1.面粉中加入酵母和白糖，倒入温水，形成比较稠的面糊，如图。加入白糖对口感和发酵都有一定的辅助作用，也可以不加。
2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍，会有大蜂窝。
3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。
4.案板上撒适量的面粉，将面糊倒在案板上，用手搓成长条再分成若干小剂子。
5.取一个小剂子，用手按扁成薄饼，上面表面抹一层清水，撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。
6.平底锅烧热，倒适量的食用油，放入饼坯，中小火，烙至饼蓬松发起，两面金黄就可以了。
【饺子皮饼葱花饼】
所需食材：
饺子皮，香葱，盐，食用油
做法：
1.准备食材，饺子皮和香葱。香葱洗净，去除根部。
2.将香葱切成葱花。
3.取6张饺子皮，互相压住一部分，如图。重叠的部分可以抹一点水，方便饺子皮粘在一起。
4.饺子皮上抹一层油，撒适量的盐，再撒些葱花。
5.将饺子皮向上叠起来，将上方稍微按压一下。
6.叠好后，由一头将饺子皮卷起来。全部卷好后，轻轻压平，放案板上松弛5分钟，取一个卷好的剂子，擀成薄饼。
7.平底锅烧热，抹少许油，放入葱花饼，小火烙至两面金黄即可。
【炸油饼】
1.提前一天晚上和面，面粉中加入盐和酵母，用温水和面，面一定要和软一些，状态就是面团稍微粘手。放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。
2.取出松弛好的面团，案板上可以涂些油，用手揪成50克左右的小面团。用手直接按扁成饼，再用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。
3.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。
4.放入油饼。中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
小提示：和面的水温30度左右，不烫手为宜；和面的最后粘手可以往手上涂些油。
【西红柿鸡蛋饼】
所需食材：
西红柿2个，鸡蛋2个，面粉1碗，盐2克，白糖1勺，香葱碎适量，白胡椒粉少许
做法：
1.西红柿去皮切成小丁装入容器中。
2.打入两个鸡蛋，加入盐，白糖和白胡椒粉，搅匀成蛋液。
3.加入适量的面粉，搅成面糊。面粉要一点一点加，如果加多了，可以再加些清水。
4.放些香葱碎，搅匀。加入香葱会让摊出的小饼有股葱香味，味道更香。
5.平底锅中放适量的油，油热后倒入面糊，摊成小饼。两面凝固金黄成熟就可以了。
【菠菜饼】
所需食材：
菠菜200克，鸡蛋2个，面粉1碗，盐1克，培根适量
做法：
1.菠菜择洗净后放沸水中焯熟，捞出过凉后攥干水分，切成小段。
2.切好的菠菜加清水，放料理机打成汁。水的量不要太多，只要机器能打动就可以。
3.菠菜汁中打入鸡蛋，搅匀，再加入面粉搅成面糊。面粉可一点一点地加入，面糊的稠度比酸奶稍稠。
4.倒入切好的培根搅匀。再加入盐和虾皮搅匀。
5.平底锅中不用放油，舀入适量的面糊，摊成饼。一面凝固后再翻面，两面金黄就可以出锅了。本回答被网友采纳
第5个回答 2020-09-09
1.面粉中加入酵母和白糖，倒入温水，形成比较稠的面糊
2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍，会有大蜂窝。
3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。
4.案板上撒适量的面粉，将面糊倒在案板上，用手搓成长条再分成若干小剂子。
5.取一个小剂子，用手按扁成薄饼，上面表面抹一层清水，撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。
6.平底锅烧热，倒适量的食用油，放入饼坯，中小火，烙至饼蓬松发起，两面金黄就可以了。