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    • 做馒头先和好揉好面然后揉成长条切断，放在蒸笼醒发一段时间后再蒸，这样一次发酵好不好？

    如题所述

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    第1个回答  2015-12-12
    可以的，基本上做馒头都是一次发酵好的。只有在做烘培烤包的时候才会有二次发酵，一般做馒头都是比较好操作的。本回答被网友采纳
    第2个回答  2015-12-12
    最好是醒一下然后揉一下再做成馒头型状再醒好再蒸。
    第3个回答  2015-12-12
    应该没什么问题，不过你可以两种方式的太试一试看看那个好
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    馒头到底是一次发酵还是两次发酵的好答：据我所知，一次发酵的用的是酵母，也就是把馒头坯先做好，然后让馒头“醒”一下，得过半小时或者一小时不等。这种馒头吃着不好吃。你所说的二次发酵，也不是很清楚，是不是就是用老面，有的地方叫面肥的，把这个揉进面里等面发起来之后做出来上锅蒸的啊？这种会更好吃一些。楼主补充的那个就...
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