第1个回答 2013-12-21
大棚养殖的确实不行，海里的没问题，海里的海参都做成干海参了，市面上的鲜海参才是大棚的货，因为大棚货含水量太大所以不能加工成干货都是当鲜货卖的，再一个现在很多些那种说激素文章的都是卖那些从国外进口的海茄子骗人的商家，他为了能把海茄子卖出刺参价故意抹黑国内刺参，好让你买他的东西，只要不买鲜海参你是买不到大棚货的本回答被网友采纳
第2个回答 2013-12-22
你所说的抗生素和激素是只小苗刚出生时有一些育苗用的，也就是说小孩感冒了吃点药，或者是接种疫苗，对海参本身没有影响，更是对人没有害处，但是有一些加工的人或者单位把它投机取巧，不是正常加工！以后我们自产自销就不会出这样的问题！随着监管部门的介入海参质量会越来越好，这个东西比什么补品都实在，可以说是万能修补之品。
第3个回答 2013-12-22
安全，起码吃了不会死去。任何安全都是相对的，比如盐，吃多了也会死。
第4个回答 2013-12-22
购买海参最好到了解养殖环境的地方购买 首选是自然海区野生的，潮间带次之，围堰的最差，激素养殖海参的一般不会太多，时间长了害人害己，另外随着各个地区对药品控制，类似激素的药品越来越少，所以你不必太担心。
第5个回答 2021-06-18
一：好的干海参，其色泽为黑灰色或灰色。体形完整端正，个体均匀，结实而有光泽，刺尖挺直且完整。嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部的参脚密集清晰。
质量较差的干海参外形看上去大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全。腹部的参脚模糊不清晰。此外，还可看到端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质。
二：干海参的味道。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，而劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至怪臭味，这是由于添加了化学添加剂的原因。
三：海参的泡发率。泡发率是鉴别海参比较重要的因素，泡发率越低则说明海参的质量越差，好的淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能够达到10－13倍之多。如果泡发率不够，就表示花着海参的价钱买到了盐或者糖，或者是其他的调料了。
四：泡发后水的颜色。海参泡发后的颜色，好的淡干海参一般为黑褐色的，且富有光泽，而品质不好的海参泡发后青黄不ー，有的甚至偏墨绿。
五：海参的肉质、口感以及筋的颜色，肉质是不是足够厚实决定了海参的生长状态。野生的紧实养殖的松散，味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂。而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。本回答被网友采纳