奶酪冰淇淋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料
新鲜或冷冻草莓1杯，切蒂头后对切砂糖2大匙玉米粉1/2小匙水1/2大匙奶油乳酪3/8杯(约85g)，放置室温下至软化原味优格200ml香草精1小匙鲜奶油1杯
做法
step11草莓放进深锅，加入砂糖后开中火煮至砂糖溶解且草莓变软并流出果汁。玉米粉与水调和加入深锅中与草莓一起搅拌，继续加热至草莓汁变得黏稠，离火静置放凉。step22
奶油乳酪切小块放入搅拌盆，以搅拌器搅拌至膨胀(fluffy)，加入优格拌匀后再加入香草精及鲜奶油，以电动搅拌器搅拌至混合物呈现硬式发泡(提起搅拌器后上面的鲜奶油呈现的尖角不会下垂)。
step33
将步骤2的鲜奶油混合物平均分成两份，其中一份放入耐冰容器中冷冻。另外一半混合物加入一半步骤1的草莓酱混合为草莓鲜奶油后也放入另一个耐冰容器中冷冻。剩余的草莓酱冷藏备用。
step44
冰淇淋每隔1~2小时后需取出搅拌，重复搅拌3至4次，最后一次搅拌后取一个冰淇淋盒先将1/2的香草冰淇淋平均铺在底部，再淋上一半剩余的草莓酱，之后再铺上1/2的草莓冰淇淋，然后再依「香草冰淇淋→草莓酱→草莓冰淇淋」顺序重复铺上剩余的冰淇淋与草莓酱。
step55
用叉子搅拌冰淇淋以制造漩涡效果，冷冻。

Answer 2

奶酪冰淇淋的食材和调料
奶油奶酪 125g
淡奶油 200g
老酸奶 180g
炼乳 70g
奶酪冰淇淋的做法与步骤
1.准备材料奶酪冰淇淋的做法步骤 第1步
2.奶油奶酪软化，加入炼乳50g，电动打蛋器打发，顺滑不颗粒状态。加入酸奶搅拌均匀。待用。奶酪冰淇淋的做法步骤 第2步
3.打发淡奶油，5分时加入20g炼乳，打至纹路清晰，8分发。奶酪冰淇淋的做法步骤 第3步
4.混合打发好的淡奶油和酸奶如酪糊，搅拌均匀。奶酪冰淇淋的做法步骤 第4步
5.倒入冰淇淋小杯，这个量为6杯。放入冰箱冷冻1小时即可。