第1个回答 2022-06-25
买回家的面包，尽快食用完是最好的，但是有时候买多了，吃不完想着放进冰箱里吧，这样也许可以保鲜 可是 再拿出来的时候
就硬了、渣了、然后只能扔了....
那么，问题来了 吃不完的面包究竟该如何保存呢？ 想必很多开店的老板经常会被顾客问到这样的问题每天一一解释太麻烦？那就跟随小欧一起来看看面包保存的知识点吧！敲黑板！
面包为什么保质期会短？
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。 面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是 淀粉的老化 。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）
刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
了解了面包会老化的知识点，那么面包究竟如何保存呢？
其实，面包保存时是最不推荐冷藏的，因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。
而冷冻保存因为将水分冻住了，能保存更长时间。需要注意的是，尽量在面包还新鲜的时候就冷冻，这样才能锁住美味。大部分的面包冷冻保存能保质3~4周时间。
但是，如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等，买回家又不马上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天内食用完毕。
01
调理面包 如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包。保质期：1天 丹麦面包 如牛角面包、丹麦葡萄卷。保质期：3-5天
02
含馅面包、含馅土司
如豆沙卷面包、火腿奶酪土司。保质期：2-3天或1天
一般甜面包、土司面包(不含馅)
如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包。保质期：2-3天
03
法棍 ： 切片以后用保鲜膜密封包好。
小面包 ： 可以一个个用保鲜袋密封包好。
冷冻面包如何解冻食用？
1、可以自然解冻后，用烤箱回炉烤几分钟。
2、没有时间自然解冻时，可以用微波炉先解冻10秒钟，再用烤箱加热。
3、法棍、贝果等在烤之前喷点水雾，烤出来的面包会更加湿润好吃哦。
4、下次再吃的时候，切片的面包复烤后，可以自行装饰各种水果和馅料。