鸡肉变质有味了怎么办

如题所述

第1个回答  2022-12-21
  若臭味不是很大,采取以下方法:

  1、焯水:要采用冷水焯肉,不能用热水或沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,可去掉大部分异味;

  2、盐腌及浸泡:先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,可去掉大部分臭味;

  3、酒洗:用度数比较高的白酒反复搓洗鸡肉,用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右即可;

  4、醋洗用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右;

  5、酸味水果酸味柠檬