第1个回答 2022-12-02
地皮菜干的好，地皮菜也就是地木耳，一般生在潮湿的荒地，属于念珠藻。念珠藻营养价值丰富，富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂质及多种维生素和金属元素，除可以食用和入药外，还可进行生物固氮，或应用于农业生产，在环境监测方面也有一定的应用。
念珠藻是蓝藻中常见的一种蔬菜，其蛋白质含量高，可直接食用新鲜的藻类胶质群体，或晒干保存待用，各地市上都有出售。
如果是湿的，会由于湿润的环境产生细菌，而且湿润的情况很容易变质，而干燥好的地皮菜是经过清洗后干燥的，干净无菌，所以干燥的地皮菜好，买的也好，自己捡的也好回家再用水浸泡清洗一次就好了。
第2个回答 2022-12-09
干地皮菜吃起来没有新鲜地皮菜味道浓是因为在晾晒的过程中味道也会变淡，也有可能是淘洗过度导致味道不浓了，可能是放太久了，不新鲜了。
第3个回答 2022-12-09
而地皮菜就是在我国南北方都有分布的一种野菜。可是对于它，有人爱吃，也有更多的人会一脸的嫌弃：这货能吃吗？
其实，地皮菜长得是有点恶心，但是它的美味程度却远超一些人的想象。
地皮菜也叫地木耳、地菜、地软、地踏菜、雨菌子等。在湖南有些地方甚至还给它取了一个很俗气的名字——雷公屎，可见对它是有多么的嫌弃啊。
地皮菜的学名叫普通念珠藻，这是一种固氮蓝藻。一般是在下雨以后的草坪、河坝上，或者是岩石山上多见。
经过雨水浸泡以后的地木耳，看起来很像是木耳，摸起来也是黏黏的，不少人会感觉有点恶心。
再加上这种野菜爱生长的环境也很特殊，一大片在地上看起来本来就不讨人喜欢。又特别喜欢生长在一些牛羊粪等动物粪便较多的地块。所以不少人认为它很脏，这生长在动物粪便附近的东西，怎么能入口呢？想起来都会反胃，更别说是吃了。
当然了，还有一些人讨厌这种野菜，因为它实在是太难清洗了。
捡拾起来的地皮菜，会混合着大量的枯枝、树叶、杂草，还有泥巴和小石子，这是非常难以清洗的。一想到要把它清洗干净，有些人就会说：宁愿不吃也不去清洗了。
其实很多人不知道的是地皮菜对生长环境是很苛刻的，虽然它的旁边会有一些动物的粪便，可这却是没有污染的环境，一旦这个地方的环境被污染了，它也就无法生长了。
因此地皮菜还是一个地方环境好坏的“试金石”。至于动物的粪便，以前农村种菜不都是用农家肥吗？
而地皮菜长得不讨人喜欢，甚至有点恶心，可是它吃起来非常的美味，关键是营养价值还很高。
地皮菜和其他的菌藻类一样，它的营养价值主要是体现在维生素和矿物质含量上，地皮菜含有多种维生素，尤其是它的矿物质含量非常的高。
研究表明，地皮菜中含有多种营养成分，其所含有的蛋白质要比鸡蛋、木耳、银耳等食物都要高，而总氨基酸的含量则要比发菜、香菇高。
除此以外，地皮菜中还有不同含量的镁、锰、铜、磷和硒等微量元素。因此如果经常食用它，就能为我们提供多种优质的营养成分，它可是一种不可多得的优良营养补充食物。
当然了，地皮菜不只是营养丰富，它的美味也是可圈可点的。地皮菜的食用方法很多样，既能用来炒着吃，也能煮汤，像地皮菜鸡蛋汤就很滋补。
另外它还能用来凉拌，或者是做成馅料包饺子、包子等。无论是哪一种做法，都有着独特的风味。
第4个回答 2022-12-09
因为干的话，它没有什么水分了味道会淡一些，，新鲜的它吃起来味道肯定会更浓烈一点的。地皮菜也就是地木耳，一般生在潮湿的荒地，属于念珠藻。念珠藻营养价值丰富，富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂质及多种维生素和金属元素，