第1个回答 2022-06-22
金庸先生的作品《射雕英雄传》中郭靖和黄蓉第一次见面发生在一家酒馆内。作为桃花岛岛主的女儿，黄蓉自然是富贵生活享之不尽。当店小二点单时，黄蓉点了以下菜品：
首先是甜点蜜饯：四乾果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。
名字虽取得好听，其实就是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏、樱桃、金橘、梨子等等水果。
后又点了主菜：花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。
最后还要了壶竹叶青汾酒。
黄蓉点菜点的是不亦乐乎，有酒有肉、有主食有副菜、还有甜品。可谓是吃货中的绝顶高手。
但这就引出一个问题了，宋朝人吃的东西和今天我们吃的比一比会怎样？
那肯定是今天的饮食大获全胜，因为现在有些食物在宋朝是没有的。
比如辣椒，宋朝是没有辣椒的，这要到明清时候才传到中国。少了辣椒，若你是四川人湖南人江西人穿越到宋朝定会不过瘾。
比如下酒菜油炸花生，这也是没有的，宋朝压根就没有花生。
比如一些水果，菠萝、苹果没有，西瓜要到南宋时候才有。
除此之外，土豆、玉米、南瓜、洋葱、西红柿、红薯这些统统没有。所以若是你穿越到宋朝，可千万不要点什么酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋来下饭。
综上所述，宋朝时的菜品不如我们现在丰富是肯定的，但也算是很繁多了。
若你有机会回到宋朝，那还是得去吃一吃的。
想象一下你现在已经穿越回宋朝，此时的你饥肠辘辘，口渴难耐，十分希望去酒馆里饱餐一顿。 但我不得不提醒你，你若是中午穿越到宋朝，那么大概率你是吃不到任何东西。无论你在多繁华的城市，你也要挨到吃晚饭才行。
因为宋朝人一日两餐，不吃午饭。
我们现在一日三餐是从什么时候开始的？其实从唐朝中后期就开始了，但是那仅限于巨商富贾和贵族人家，普通老百姓是不吃午饭的。甚至皇帝也不吃午饭，原因大概就是贵为天子，要做好臣民的表率。
所以你要是穿越，请一定要选择好时间。对了，我还得告诉你，宋朝人的早饭是九点钟吃，晚饭是四点钟吃。
好了，你在早上九点穿越到了宋朝，你现在要去大街上搜刮一圈。看看宋朝人早上都吃些啥？
包子是一定有的，宋朝不叫包子，叫馒头。
各种馅儿的都有，猪肉馅儿、羊肉馅儿、甚至还有鹌鹑馅儿。
素包子有糖馅儿、有米馅儿、有酸菜馅儿、有大枣和板栗馅儿等等。可谓是花样繁多。
你说你想吃灌汤包？没问题，满足你，一定会有热心的摊主卖给你灌浆包子，这就是宋朝的灌汤包。
宋朝也有蟹黄包，但是不是灌汤就不清楚了。
米粥自然是有的，油条也有，各类面条当然有。
由此可见，宋朝人的早餐和我们差不多。
你吃过了早餐，就在城里逛一逛，把《清明上河图》的内容都看一遍。到了四点就可以吃晚饭了。
晚饭种类更加丰富，黄蓉黄帮主点的那些菜你都能吃到。
你说你不要吃这些小店小馆，要去大酒楼大饭馆，那也是有的。《东京梦华录》第二卷就明确提到了“白矾楼”、“清风楼”、“长庆楼”、“八仙楼”、“班楼”、“张八家园宅正店”、“王家正店”、“李七家正店”、“会仙楼正店”等等大大小小七十二家酒楼。
我们现在就照《玉食批》里的一份菜单吃一顿。
无肉不欢类 ：花炊鹌子、荔枝白腰子、羊舌签（串串）、沙鱼脍（生鱼片）、鸳鸯炸肚、鳝鱼炒鲎、螃蟹酿橙、鲜虾蹄子脍。
羹类 ：三脆羹、鹌子羹、奶房玉蕊羹、螃蟹清羹、二色茧儿羹、血粉羹。
汤类 ：炒沙鱼衬汤、鹅肫掌汤齑、虾鱼汤齑。
素菜： 咱不吃素菜。
要说到宋朝第一吃货，非苏东坡莫属。
苏东坡是个全才，会写诗、会填词、会作文、会音乐、会画画、最重要还会吃，而且还会制作美食。
我们就从苏东坡的眼里看看宋朝人吃什么？
我们一提到苏东坡，第一想到的美食就是东坡肉。这道以他名字命名的名菜火遍大江南北，无论你吃没吃过，总归你是听过的。
但很可能东坡肉不是苏东坡所创，是谁首创这道菜不清楚 。
苏东坡做过猪肉，他自己写的《仇池笔记》中有关于蒸猪头肉的做法：“ 净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，有时自家打一碗，自饱自知君莫管。 ”
关于宋朝的肉类食物。平民老百姓应该是爱吃猪肉的，因为便宜。羊肉比猪肉贵，士大夫吃的多，另外他们视猪肉为低贱之物，这或许是他们爱吃羊肉的原因。
宋朝最便宜的肉类要属鱼肉，比猪肉还便宜。
苏东坡的一生都在被贬的路上，最远时被贬到海南岛，所以苏东坡很穷，吃不起猪肉 就只能吃鱼肉。苏东坡很会做鱼羹，《苏轼文集》中有一篇《书煮鱼羹》： “予在东坡，尝亲执枪匕，煮鱼羹以设客，客未尝不称善，意穷约中易为口腹耳。”人人都夸他的鱼羹做得好。
苏东坡是这样做鱼的：以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。
宋朝另一位大诗人陆游也爱吃鱼，他有一首诗叫《思蜀》：“ 玉食峨嵋栮，金齑丙穴鱼。 ”
峨嵋栮 就是木耳， 金齑 是用金橙切细丝和酱而成的调味品。而 丙穴鱼 是以生鱼片的吃法。
除此之外，苏东坡还爱酿酒，但他酿的酒味道不怎么好，有时喝了还会拉肚子。
所以你要是穿越回宋朝，无论是当了达官显贵还是普通人，都能在宋朝觅到美食。