面粉适量,备用
02像面粉中加入少许水,用筷子将其搅成絮状,发面15分钟,然后用手将面揉成面团,静置醒面30分钟。
03将面团揉成粗细均匀的面条,然后用刀将其切成剂子,在每一个剂子上裹上面粉。
04用擀面棍将剂子擀成厚薄均匀的面皮,如下图所示,最好是擀一个面皮包一个饺子,这样可以避免面皮粘在一起。
05我们将新鲜的肉剁成肉馅儿,向其中加入葱姜蒜,豆瓣酱,花椒面,酱油,淀粉,鸡蛋,然后顺一个方向搅拌均匀,做成饺子馅儿
06放适量的饺子馅儿在面皮上,将面皮对折合拢,用两只手一起按压面皮的末端,饺子就做好了,如下图所示