第1个回答 2020-10-29
正宗干锅鸭的制作方法
步骤1
把半只鸭处理干净斩大块
步骤2
加入姜和生抽抓匀腌制半小时
步骤3
把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮
步骤4
木耳提前泡软控水去菌根
步骤5
热锅凉油，把鸭块下锅煸炒
步骤6
鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒
步骤7
炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮
步骤8
顺着锅边倒入米酒翻炒均匀
步骤9
加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中
步骤10
加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干
步骤11
最后把香芹和辣椒加入锅中
步骤12
加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
烹饪技巧
1、炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻；
2、做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。
鸭肉清凉滋补非常适合食用，家里面自己制作干锅鸭配料上可以自己根据家人口味多样的选择，鸭肉煸炒的过后成品鲜香可口非常的美味