从肌肉结构及其组织特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别

Question

如题所述

Answer 1

从肌肉结构及其组织特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别如下。鱼肉脂肪少肉质嫩，动物肉脂肪多，没有鱼肉好消化。鱼肉多数脂肪含量较高，蛋白脂少些。养殖的速成鸡鸭类，脂肪含量都较高，相比海鲜鱼类要高出几倍或十倍以上。