可以把表面坏的清除
1:最好不要吃了,由于蜂蜜能吸收空气中的水分,因而浓度逐渐变稀;即有利于酵母菌的生长繁殖。
2:如果酵母菌在蜜中大量繁殖,就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳,蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。
3:蜂蜜含水分过多,蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖,加快蜂蜜的发酵变质。严重时有胀裂蜜桶的危险。
扩展资料:
发酵后的蜂蜜,营养成分和风味受到破坏,隔水加热到62℃左右,即可杀死酵母菌。
除掉上面的泡沫,其色、味及酶值等都会受到一定程度的影响,故必须事先采取措施,避免与潮湿空气接触,以防发酵等问题。
参考资料来源:关于蜂蜜
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