昨天是一年24个节气中的第四个节气--春分。从春分到清明期间，是草木旺盛生长的时期，春分之时就意味着全球昼夜平分，之后燕子归北，雨天的时候就会有闪电和雷电。
每个节气开始都意味着我们需要根据气候的变化调整饮食，那春分节气过后有哪些值得吃的应季食物呢？这些食物搭配什么能做出不一样的美味呢？
芦笋虾球
芦笋是正宗的春季时蔬，芦笋大家都是到分为白芦笋和绿芦笋。绿芦笋就是通常我们见到的长在土上边的绿色植物，而白笋就是长在土下边，因为这种的栽培技术比较复杂，所以白笋的价格高于绿笋也是很正常的。
春分到来了，我们为什么要吃笋呢？因为笋含有丰富的微量元素，还有蛋白质以及维生素的含量都高于普通的数次，而且热量较低对于减肥的人来说是个非常不错的选择。而且经常吃芦笋可以降血压提高自身的免疫力。
那芦笋虾球怎么做才好吃呢？
食材准备：芦笋一把、一小勺干辣椒、10只左右的虾仁、准备一小勺料酒、一两瓣蒜和少许的盐
虾仁清洗好之后用料酒和少许盐进行腌制入味，把准备好的蒜瓣拍碎和切好的干辣椒段放在一起，准备好的芦笋去除根部和硬皮切成小段；
油热锅之后，先把蒜和干辣椒在锅里爆出香味，然后将虾仁和芦笋一起下锅翻炒，记住先用大火把虾仁炒至变色，然后撒上少许的盐翻炒几下即可出锅，不要炒得太久，因为会使芦笋的的口味变得很糯。
注意：芦笋好友少量的嘌呤，痛风的人不要吃太多。
2.香椿拌豆腐
春分一过，香椿基本上就是上市的日子了，香椿的采摘季节一般是在3-5月上旬的。当然香椿的介个也不是很便宜，香椿富含蛋白质和铁、钙等营养物质，能够有效预防慢性疾病降低血脂、血糖等。香椿拌豆腐在春季食用是最好不过的了。
香椿拌豆腐的做法是什么呢？
食材准备：一小把香椿、豆腐一小块（最好使卤水豆腐），少许盐和花椒粒，一勺辣椒面。
做法：将豆腐切成丁，把准备好的香椿去掉老梗；都笃定放在沸水中滚烫30秒左右，捞出沥干水分；香椿也同样在沸水中滚烫15秒左右，捞出来沥干水分剁碎和豆腐丁到在一起，撒上少许的盐进行搅拌；再撒上辣椒面之后，吧花椒在油锅里爆一下捞出花椒将烧热的油倒在辣椒面上即可完成。
注意香椿的亚硝酸盐含量很多，记住一定要用沸水焯一遍。
3.樱桃萝卜腌制咸菜
春季的时蔬还有就是樱桃萝卜，因为形状小口感脆甜故称为樱桃萝卜。她能够有效解除油腻，促进肠胃的蠕动促进消化。
那这道咸菜的做法是什么呢？
食材：准备几个樱桃萝卜，绵白糖少许，盐少许，在准备少许的白醋。
做法：讲萝卜去根，保留一点点的绿缨子，切成薄片，记住不要切断了；撒上少许的盐进行搅拌，腌制10-15分钟左右，等到萝卜出水后倒掉加入白糖和白醋，充分搅拌，放在冰箱里冷餐2小时左右即可食用；
每个节气都有它的特别之处，24个节气，我们可以做出24桌不同的饭菜，科学饮食合理搭配，每个节气都吃到新鲜的时令蔬菜，这就是美味。
春分过后你还有哪些饮食习惯呢？说出来我们一起涨涨见识！