第1个回答 2014-01-21
第一种做法：
秘方：带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。
取出来，放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。
取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，把腌制的材料都放入锅中，千万千万不要加水。
用最慢的火，烹制。
然后，拨号上网打牌，等到闻到肉香，牌也打了大约两个小时，停火，打开一瓶Napa Valley 的红葡萄酒，啊哈，神仙不换。
第二种做法：
）把火开到最大， 等炉子烧红以后，把肘子放到炉子上烧，这一步是为了把猪皮上的毛烧掉
2）锅里放凉水， 水要适量多些，把肘子放到锅里煮，水滚后二十分钟捞出来。
3）炒锅上火，倒油，放糖，把糖熬得很稀以后把肘子放到锅里迅速翻几下，让肘子挂匀颜色。这一步很难，不知道你行不行。如果你会做拔丝的东西或糖葫芦什么的就好说了，但也不完全一样。上色的目的不是为了让肘子外面过上一层糖衣，你看我前几天贴的红烧肉就是上过糖色的，能看出区别吧。
4）锅里放上温水，把肘子放到锅里，水要没过肘子至少一倍，因为要煮很长时间，水会越来越少，汤会越来越浓。
5）放葱姜蒜，八角，桂皮，这些东西放一点就可以了盐糖味精，慢慢放，一点一点来，直到你觉得味道够了就可以了。放一点点醋，这样肉容易软。
6）先开大火， 锅开以后转小火，煮一个小时左右，就熟了。如果想煮得很软就把火再开小，再继续煮，这东西会越煮越软。最后的汤应该味道很重，因为肘子里面的味道要比外面淡很多。这完全靠个人经验掌握，你做几次就应该掌握了
谢谢采纳
第2个回答 2014-01-21
可以考虑香菇野菜馅的。或者萝卜香菜馅的。看自己喜好，只要是全素就可以了。
第3个回答 2014-01-21
没做过，不过我们家油炸面筋的时候包的，香菜，蘑菇红萝卜等
第4个回答 2014-01-21
哎呀，这会让我看见，怕要起口腹之欲了 呵呵 ，有缘与师兄相识，随喜啊。
第5个回答 2014-01-21
饺子皮(现成的 菜市场买).茄子.茭白.香菇.大白菜.鸡蛋. 做法:把 茄子.茭白.香菇.大白菜分别切丁,在加在一起炒,注意比较容易熟的放后面,一般只要五分熟即可（因为后面还要煮嘛...其实一般饺子馅大多不炒的，这样饺子比较鲜，但我还是 喜欢先炒，因为这样好吃.！！）至于调料嘛，自己看口味配， 我喜欢放超级辣的.炒好之后装盘,滤掉水分(炒时不能加水哦).再打上个生鸡蛋.拌一下。接着可以掰手指等饺子馅冷却了。（估计下 看两级20分钟左右的动画篇差不多时间~） 恩 然后就是"包"饺子了~~~ 这可是门手艺 不过一二次也就可以学会的了的。 美观程度看水准咯. 恩恩 为了自己爱吃 我果然愿意费力气啊.(平时很懒?!....这个问题....) 煮好后原本半生的鸡蛋会裹住馅,非常美味.(你自己喜欢才觉得好吃吧/...额) 不算难看吧 因为自己吃 只是赶时间没注意那么多~（某牙7岁就会了哦~虽然后来每年就差不多只包一次的机会进步中~嘿嘿 着玩意和学自行车一样 会了就永远忘不掉的）废话真多啊~ 开吃. PS：水开之后，把饺子放进去，注意煮的时候水绝对要非常多哦~不然饺子煮的时候挤在一起 ，估计还没熟就破了或者糊了。放进去之等第一次水开后 再加一点冷水，等它再水开就可以捞起来装盘了.