第1个回答 2013-09-08
喝汤不仅有利于健康,更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。
我国民间曾长期流传着各种“食疗汤”,今人则将其誉为“营养健疗
汤”。例如:鲫鱼汤通乳水,墨鱼汤补血,鸽肉汤利于伤口收敛,红糖生
姜汤驱寒发表,绿豆汤清凉解暑,萝卜汤消食通气,黑木耳汤明目,白木
耳汤补阴……中国有一本5000年前撰写的食谱,其中就有关于“鸽蛋汤”
的烹调方法。不知这些可否谓之为“汤文化”,其实堪称源远流长。
外国人也讲究喝汤。日本的相扑运动员每天在大运动后便要吃一大碗
有牛羊之类“什锦汤”,并说他们“发力”的决窍就在于喝汤。日本产妇
分娩后则爱喝海藻汤,美国人爱喝西红柿汤和咖喱肉片汤,朝鲜人贪喝蛇
肉汤,越南人看重燕窝汤,地中海沿岸各国嗜好大蒜汤,巴伐利亚是豌豆
汤……传说,意大利作曲家威廉第就曾说自己的创作灵感来源于喝鸡汤!
值得推广的是“肉骨头汤”。医学界人士认为,肉骨头以文火煨汤,
营养成分损失最少,煨时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶
质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止,这是一种家庭最廉
价的营养补品,它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用,而对
中老年人则有抗衰老的特效。
另外,有医学专家指出,“喝汤有利于减肥”,如果在午餐喝汤比吃
其它营养品要少摄入50卡热量,假如10个星期内坚持每周喝上4次午餐汤,
那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右,故有医生劝告肥胖者
把喝汤当作最方便可行的“减肥良方”。