主动捕猎和捡漏这是两码事。
如果真的看到非洲象，你就明白，捕猎这东西并不是一件容易的事情，三四米的个头，四五吨的体重，别说被象牙挑飞，就是被压一下也受不了啊。况且除了少数年轻雄性，非洲象通常是群居的动物，这可不是一般的动物敢于攻击的猎物，人类当然也不例外了。
虽然在马赛人的传统上，男性在16岁成年礼上都要去猎狮子，但是没有听说过打猎大象的。打大象，从收益和风险上来说，这是非常不成正比的。
至于说大象肉的味道，我没吃过不好评价，但是考虑到大象的寿命，成年大象肯定有粗糙的肉质，肯定不如饲养的动物。传统上也只是吃象鼻子。
至于说非洲人如果碰到现成的大象肉应该也不会浪费。只是这样的情况很少，因为大部分区域都已经是保护区了，猎杀大象的行为越来越少，捡尸体也就更少了。
早在40万年前，人类的祖先就开始吃大象了。
今天，在非洲的很多地方，仍然有人在吃大象。
（烤大象肉）
在刚果地区，1公斤大象肉可以卖到5美元，相当于当地人日收入的5倍。在中非共和国每公斤甚至可以卖到12美元。当然，大象肉并不是非洲人的主要食物，原因是各国对大象的保护工作，市场上售卖的大象肉几乎都是通过偷猎获得。物以稀为贵，昂贵的价格让普通人望而却步。
所以，这些肉最终成了达官贵人的 美食 。除此之外，有时候大象肉也会供应当地军队，不过相对于牛羊肉，大象肉的肉质比较粗，并不受欢迎。
近些年，随着大象数量的减少，人们需要进入人迹罕至的地区狩猎大象。这些地方交通不便，需要花费很长时间才能将肉运出来。所以，为了确保大象肉不会变质，他们会在现场将肉用烟熏一遍，将肉的表面烤焦。然后，再运到繁华地区卖出去。
（经过熏制的大象肉有更长的保质期）
在非洲，每一磅象牙最多不过卖13美元，而大象肉却可以卖到每磅5.5美元。一头大象也就能产100-200公斤象牙，价值2600美元。而一头大象可以产肉3000多磅，能卖将近2万美元。所以对当地的偷猎者来说，猎象卖肉比猎象卖牙更有诱惑力。
据最新的统计数据，野生大象还有35万多只，每天死于猎杀的大象最少100只，照此下去大象也会有一天成稀有动物了。
（被猎杀的大象残骸）
没有买卖就没有杀害，希望所有人都能抵制购买大象肉行为！
纪录片中，我们常常看到这样的景象：在茫茫的非洲大草原上，成群的大象在悠闲地散步，场面十分壮观！同样，我们也看到这样的剧照：战火连天的非洲，饥民遍野，很多人因为没有食物而饿死！这时，我们不禁会想：一头大象重达数吨，为什么这些饥民不吃大象呢？
记得小时候我读过这样一个故事：王戎七岁时，曾和许多小孩子一块游玩。看到道路边的李树果实累累，压弯了树枝，孩子们争先恐后，跑上去摘李子，只有王戎不动。别人问他，回答说：“树在道边却果实累累，这一定是苦李。”摘来一尝，果然是苦的。
这个故事并非没有科学依据，按照生理知识，动物体型越小，肉也就越细腻，兔子比羊肉细腻；羊肉比牛肉细腻；其实大到牛肉，已经开始塞牙，若是到了大象肉，定然是皮粗肉厚，无法下咽！就像人类在饥荒的年代，不到万不得已不吃死人肉一样，大型动物的肉非常难吃，基本上和嚼皮带一样，嚼不烂！
而非洲人宁死不吃大象肉的另一个重要原因就是：大象是他们的图腾，是信仰和保护神，一个人怎么会轻易吃掉自己信仰的保护神呢？在每一个民族的宗教信仰中，这种行为都是无法宽恕的！其实，大象因为体积庞大、数量稀少，在全世界范围内都是受保护的动物，在中国更是国家一级保护动物！
但是，对于绝大多数人而言神圣不可侵犯的大象，有时候却难逃一小撮不法分子的魔爪，他们杀死大象，只为获取归入黄金的象牙！对于一些荒蛮部落来说，大象有时候也可能成为他们的腹中餐，前几年，就发生一头大象被村里几百人分食的悲惨景象！
因此，非洲人不吃大象是普遍的事实，却不能排除例外！人类是地球万物生灵的主宰，愿世间少一些屠杀和伤害！
这是个非常有意思的问题~毕竟吃大象并不像我们吃鸡吃牛那么简单，它可是陆地上最大的哺乳类动物！
根据我自己的了解，可以非常肯定告诉题主：1、非洲人吃大象；2大象肉糙，并不好吃。
先来聊聊非洲人吃大象的事：
1、大象不是你想吃，想吃就能吃！
为什么大象不是随便能吃，原因有2个：
1-1：狩猎难度极大
大象体重？根据维基百科的资料显示：成年非洲雄象高於3.5m，最高更可达4.1m。 体重约为4至5吨，最重记录有10吨。 外加皮糙肉厚，大鼻孔武有力，尖牙锋利无比。用普通冷兵器是无法干的过大象的，近身就是秒杀你。带上枪支胜算就高了，但是大象也会很快接近你，同样存在非常高的风险。所以在同等条件下，非洲人更希望狩猎一下猴子，野猪一类的猎物，没人愿意招惹大象。
此为大象是群居动物，而且智商非常高。这就意味着你招惹了一只巨兽后，会惹来一堆巨兽的报复，这样得不偿失的事情，当地非洲人是不会做的哦。
1-2：法律禁止狩猎
现在非洲已经有禁止狩猎大象的法令和禁止售卖象牙的法令，另外还有组织地进行大象保护活动，包括归还栖息地，保护环境等等。
所以非洲人想吃象肉而去打猎，是违法的，会被追究法律责任。因此很少人会为了仅仅自己吃象肉就冒着法律的风险去做。
2、猎杀大象还是难以禁止，原因让人唏嘘
虽然没人会为了吃象肉而主动去猎杀，但是为了赚钱，就会有人贸然行动！
2-1：为发展经济而开放禁令
自从禁止猎杀大象的法令颁布后，一直存在质疑的声音。而其实很多非洲国家，想恢复这项猎杀活动。如拥有世界最多大象的非洲国博茨瓦纳就尝试着解除对狩猎大象的禁令，原因就是希望通过这个来发展经济。
当地国家居民认为，自己的生活都不好，为什么还要听着发达国家的人的要求来让自己经济停滞不前呢？倒不如利用自己的优势，来吸引富人消费，达到发展经济的目的。
2-2：利润大到足以驱动违法行为
当利润空间足够大的话，违法就会屡禁不止了。猎杀大象就是这样。一个盗猎者每销售一公斤象牙可以得到3美元，这比当地的日平均收入水平要高很多。
在班吉市场，象牙每千克收入约为26美元。烟熏大象肉每千克带来10.9美元，远远超过任何其他种类的肉，包括牛肉或猪肉。一直丛林象的体重约在2.2-2.7吨之间，可产出450千克的肉。偷猎一只大象，偷猎者卖掉象牙可获得180美元左右的利润，卖掉肉可获得近5000美元的利润。
比起非洲贫穷地区发展农业，偷猎大象变得更加值得冒险。。。 。。。因为高风险也高回报。
3、大象肉好不好吃不重要，关键是物以稀为贵
3-1、大象肉不好吃
就像一开始就回答题主的问题一样，大象肉糙不好吃。加之非洲的烹饪手法也就是烤和烤和烤，能烤出多好吃的食物，可想而知。因此吃大象肉并不是为了好吃而吃！
3-2、大象肉是身份的象征
现在能消费得起大象肉的群体，无非就是当地的土豪或者是外来的金主。出于尝鲜和物以稀为贵的想法，大象肉虽然不好吃，但却销路奇佳。能吃上大象肉，和别人一吹嘘就似乎更加厉害了，看来全世界的人，都差不多一样嘛。。。 。。。
终于盯上象肉了，非洲人不会吃大象的，非洲人狩猎大象也只是为了驱离大象，防止大象破坏农田，对人类聚集地造成危害。否则谁会干这种吃力不讨好的事。
大象肉不能吃还因为以下几个原因
第一大象会感染慢病毒BIV 如果对慢病毒不了解，大名鼎鼎的HIV肯定知道，BIV虽然是特异性病毒但禽流感和猪流感变异后感染人类并不少见。这种逆转录免疫缺陷病毒后果更加可怕。BIV主要存在于大象的血和神经组织中。
第二大象皮肤会寄生沙蚤 ，但对大象厚实的皮肤并无大碍，人若接触感染后果十分可怕。其它非接触感染的眼线虫、钩虫等等就不一一例举了。
第三大象因为食物原因（主要为低毒性的槐树叶和类叶升麻），内脏中积蓄了大量的生物碱 ，人若食用会造成肝肾损伤，毕竟我们只是杂食动物，没有狮子鬣狗那么强大的消化液。
第四大象有强大的记忆力报复心理极强 。谁能扛得住6吨的怒气值和伤害。
第五大象的脂肪属于饱和脂肪，肌肉需要承受6吨的体重，怎么可能好吃 。
第七我希望某些人把以上几条牢牢记住，适用于所有保护动物，吃野生动物满足不了口福之欲，反而有诸多隐患。人类且行，且珍惜！
现实可能和你想的不一样，非洲人真的吃大象。
在肯尼亚内罗毕的中非共和国市场提供各种你想要的野味，只要你有钱，你可以买到猴子，黑猩猩，羚羊甚至是大象的肉。
在非洲，偷猎者杀死大象，取下象牙后，升起火，烤炙大象。由于人口不断增加，对食物的需求也不断增加，大象在当地被当作一种美味佳肴！
大多数人认为国际上对象牙的需求是大象面临的最大威胁。但实际上这种最大的陆地生灵濒临没觉得原因不仅仅是因为她的象牙，还因为她的肉。
在班吉市场，象牙每千克收入约为26美元。烟熏大象肉每千克带来10.9美元，远远超过任何其他种类的肉，包括牛肉或猪肉。
一直丛林象的体重约在2.2-2.7吨之间，可产出450千克的肉。
偷猎一只大象，偷猎者卖掉象牙可获得180美元左右的利润，卖掉肉可获得近5000美元的利润。
图为在中非共和国的班吉市场购买烟熏大象肉。
如果国家的医疗体系不能正常运作，儿童无法接受正规的教育，你怎么能指望人们去考虑保护大象？
非洲人吃不吃大象？ 吃的呀！
我搜到一条新闻。
说是一头大象因为生病死在了了路边，路过的几个非洲人看到了，就叫了同伴来，然后一群人把大象肉分了。
时间只花费了一小时。
照片有点血腥，就不贴那么多了……有兴趣的话可以搜搜那条新闻。
大象肉其实并不是非洲人民的主要食物。像是新闻里，他们也只是见到死在路边的大象才去分肉的。
要吃大象肉，只能靠人端起猎枪去猎杀大象，难度大，风险高，而且现在非洲象属于受保护的动物，是不允许随便猎杀的。
多年以前非洲没有什么畜牧业的时候，但人们还是需要吃肉啊，还是得保证蛋白质摄入啊，所以会猎杀大象以及其他的野生动物吃肉。
但是现在非洲一些地方也发展了畜牧业，能简单方便的吃肉，谁还会玩儿命顶着偷猎的罪名去杀象呢！
偷猎现象毕竟还是存在的，非洲一些风味餐厅里也会提供象肉，价格超高，在露天市场兜售猎物的小贩那里也能买到，相对就要便宜一些。
但偷猎这种行为，本身是违法的啊！！
至于第二个问题，大象肉好不好吃。 Emmm，我没吃过，据说不好吃。
大象皮糙肉厚，本身是寿命特别长的动物，平均寿命六七十年，吃到嘴里肉口感估计很老了，可能会挺磨牙的，嚼不烂。。。。
吃，可是我们中国人的种族天赋，我们除了在烹饪技巧方面有所钻研，同时还善于发掘别人都不敢吃不爱吃的食材。虽然不能否认，有时候因为我们的贪吃造成了不少动物濒临灭绝。最近，吃货大省广东就在研究，福建人怎么做才最好吃。
不过，人类几万年来都吃了那么多乱七八糟的东西，为什么就不吃大象肉呢？
大象作为世界上最大的哺乳动物，主要生活在亚州南部和非洲，比如，我们国家云南的西双版纳就是亚洲象的栖息地之一。
大象的寿命由50-70年不等，体重重达2吨，作为濒危动物，它们在我们国家的数量并不多，而且吃大象可是违法的。
但是在古代，中国人的确是吃大象的。满汉全席里面，就有一道菜名叫象拔，就是指大象的鼻子。
据说大象的鼻子肌肉组织发达，所以口感较好。不过其他部位的肉，可能并不会好吃到哪里去，毕竟大象的生长周期长，平均能活个60多岁的，所以口感会很老。
在非洲，大象是一种非常神圣且受尊敬的动物，一般当地的居民即使再饥饿贫穷，都不会去捕食它。除非是在草原上遇到了病死的大象，当地人才会去割分他们的肉。
人们盯上大象的，主要还是为了猎取它的牙齿，不少有钱人特别钟爱购买象牙制成的各种饰品，例如牙雕、手镯、佛珠。但是失去牙齿的大象，在野外很快就会死去 。
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我是萨沙，我来回答。
在猎枪普及之前，非洲人很少猎杀大象。
不是非洲人不想猎杀，主要猎杀大象的难度大。
大象体积大，皮肤厚，而且奔跑速度快，只能采用远程武器猎杀。
很多人认为大象笨重，其实成年雄象发怒时的最高速度是40-50千米每小时。而人类世界冠军人类奔跑的最高瞬时速度是44公里。正常来说，如果200米内人类遭遇大象攻击，几乎无法幸存。
但是如果是投枪之内威力强大的武器，距离大象太近，猎人会有较大危险。
如果采用弓箭，虽然距离远了，猎人比较安全，但威力小，往往只会激怒大象。
而非洲物产多，还有很多猎物可以去杀，没必要冒险去猎大象。
况且大象智力高，一旦被人类猎杀以后，就会有记忆，下面就会主动袭击人类。
实在惹不起。
但有了猎枪以后，就不同了。
但以往非洲人猎杀大象，主要是为了象牙和象皮，这些都非常值钱。
至于大象的肉是非常难吃的，一说是味同嚼蜡且粗糙，难以下咽。
盗猎者一般拿走象牙和部分象皮，大象的肉就留在野外腐烂。
到了后来人口爆炸，一些非洲部落也开始猎杀大象吃肉。
但总体来说，大象肉是作为特殊的肉，卖给有钱人的。一种说法，大象肉可以壮阳。
在刚果地区，1公斤大象肉可以卖到5美元，相当于当地人日收入的5倍。在中非共和国每公斤甚至可以卖到12美元。偷猎一只大象，卖掉肉可获得近5000美元的利润。
这些肉最终成了达官贵人的 美食 。
然而，终归吃大象肉的人还是很稀少的。
大象被杀，主要还是因为象牙。
刚果地区的大象肉卖的甚至比牛肉还贵，只有当地的达官贵人才有机会接触到大象肉 。
人类的吃文化真的一言难尽，飞禽走兽，只要是动物都有可能被摆到餐桌上。为了满足果腹之欲，人类发明了各式各样的烹饪手段，尤其是中国古人，饮食方面的技巧达到了登峰造极的水准。
不过大多数人吃的肉食是常见的动物，比如鸡鸭鱼羊等，少数人为了满足猎奇心理，愿意尝试特别的动物，像穿山甲、蝙蝠、四脚蛇等浑身充满细菌、病毒的生物也逃不过他们之口。至于像大象这种比较常见的食草动物，其肉质也许比不过牛羊，但至少安全性高一些，所以才会被人纳入饮食之中。
只见男女老少带着刀具，拿着锅碗瓢盆，迅速的来到一头意外死亡的大象身边，纷纷动手开始肢解这只大象尸体，仅仅花费了不到一个小时，这具大象遗体就变成了光秃秃的骨架。部落的人有的拿着大象肉满载而归，有的甚至直接立起了简易支架开始烧烤，部分饿肚子的人甚至生吃了起来。
这种吃法比较生猛，也有一定的危险。大象在草原里面摸爬滚打，草茎树叶是主要的食物来源，虽然喜欢水，却因为草原池塘里面鳄鱼、河马等地头蛇动物阻挡，只能在雨季获得清洗的机会，日常阶段皮肤会沾染各种细菌，皮肉内部出现寄生虫，生吃的话，难免会传染病毒乃至爆发瘟疫。
活着的大象是非洲草原的守护神，草原部落的人不会轻易去猎杀大象，但死亡的大象往往会变成大自然的馈赠，当地的居民食用起来就没有了负担。
非洲不少地方由于文化独特，食物短缺，野生动物众多，当地盛产各种各样的“山珍海味”。
游客能够在菜市场遇到鳄鱼肉、大蜗牛、猴子肉，甚至狮子肉与大象肉，由于偷猎现象难以被禁止，经常会有大象肉流到市场中，而餐厅里面也不乏猎奇的游客，想尝试一些大象肉，最终导致大象肉比牛肉还贵。
看到这，很多朋友估计难以接受，大象居然是史前人类的主食。远古人类由于没有可靠的食物来源，甚至还没有形成圈养猪牛羊等牲畜的习惯时，野外狩猎是获取食物的唯一方式，而大象这种体型庞大，行动笨拙，肉比较多的动物自然变成了首选。
科学家在78万年前一处遗址中，发现了大量的大象遗骨，旁边甚至还有狩猎与屠宰的工具，40万年前的德国某处的大象化石中有大量的啃咬痕迹，科学家以此来判断史前人类具有食用大象肉的习惯。
如今的大象只剩下了亚洲象与非洲象，其中亚洲象主要分布在东南亚以及我国云南地区，不过大象曾经遍布中原地区，只不过由于被多次捕猎，逐渐的灭绝了。
唐朝刘恂《岭表录异》中记载：“广之属郡潮、循州多野象，潮循人或捕得象，争食其鼻，云肥脆，尤堪作炙。”南宋周去非《岭外代答》中写道：“象肉以鼻最美，故人多谋之。”
可见无论唐宋，古人都有吃象鼻的记录，大象的鼻子拥有接近15万块肌肉束，它是大象身上活动量最大的器官，被誉为美味并不意外。
当然，还有其他食用大象的记载，可惜的是由于平原地区草场与森林比较少，人类的活动范围比较大，大象的生存空间被挤压，最终彻底消失了。
大象肉确实不好吃，纤维比较多，口感粗糙，《本草纲目》记载，大象肉味咸酸，虽然被用于某种中药，但真的不适合食用，至少口感上不如猪牛羊等常见的动物。
作为食草动物，大象肉被食用的现象并不少见，可惜的是繁殖大象成本比较大，繁殖能力又不行，几乎没有人愿意在这种动物身上投入。本身口感差，再加上难以饲养，自然没有人在食用大象肉了。
目前的大象是保护动物，世界各国都不允许捕杀，但偷猎现象屡禁不绝，导致大象的数量越来越少。不要食用大象，也不要使用象牙制品，从我做起，保护大象，只有这样我们才能避免大象从地球上消失。