第1个回答 2022-10-05
图片参考：bp2.blogger/_ROlhrqUlT2g/Rm1Z-imB2YI/AAAAAAAAAHI/-rqo6nsjeN8/s400/P1070226.JPG
打冷的「冷」，读作广东话「毛冷」的「冷」，与潮州话「人」同音 -- 「冷」字在此只意指潮州食品。
而打冷的「打」，则是指到饭店吃饭，源出宋元文史中的「打尖」、「打店」。
不同到潮州餐馆吃「九大碗」（同「九斗碗」/「九大簋」），「打冷」比较特定吃潮州小食；与手工潮州菜不同，「打冷」比较 casual，比较平民化.
在六、七十年代，「打冷」是「打工仔」另类的午市快餐（跟中国香港有许多潮州人聚居，加上那时家庭式潮州菜馆的菜肴通常是预先煮好有关）；而放工后，三五知己相约到气氛轻松的潮州食店、大牌档去「打冷」联谊一下。
潮州菜为粤菜三大流派之一（另外两派分别为广府菜及东江菜）。
除了著名的潮州冻蟹、潮州粉果、清心丸绿豆爽、反沙芋（翻沙芋，即砂糖炒芋头）等等等等之外，还有卤水拼盘（卤水鹅、鹅掌翼、红肠、墨鱼、猪大肠、鹅肠、山肠、珍肝…）、大眼鸡、韮菜猪红、芥菜猪肚、糯米酿猪肠、粿品（炒糕粿、无米粿、桌球粿、红桃粿、油炸粿、沙茶粿、笋粿、韭菜粿…），伴以白粥白饭，又或水多米少的潮州粥，尤以蠔仔粥最广为人知。
请参考网:
q2kill.blogspot/2007/06/blog-post_11
希望可以帮到你.
,参考: q2kill.blogspot/2007/06/blog-post_11,打冷即是潮州食馆.打冷系潮州话"打人"咁意思.以前D人食完野吾俾钱,而潮州人又好团结,一有人话打冷,D人就帮手.,