第1个回答 2020-01-16
第一招：尽量减少使用炒、煎、炸等烹饪方法，以蒸、煮、炖、煲、拌等方式代替。 第二招：控制好油温，最好是“热锅冷油”。即先把锅烧热，然后再倒入油，不等油起烟儿就放入菜翻炒。 第三招：正确使用油烟机。 首先要早开晚关。点火烧锅放油前就打开油烟机，炒完菜后2-5分钟后再关闭油烟机，这样才能把残存在厨房中的油烟尽可能的吸走；其次是要选择大品牌、质量好的油烟机。我们家的美大集成灶，采用的就是下排烟的独特的抽油烟方式，智能化操控，打开燃气灶烟机就能自动启动，烹饪结束会自动延时2分钟关闭，彻底隔离油烟和环境，油烟净化率达“99.6%”，省时省力的同时，让厨房适中保持清洗如一，从根源上解决油烟难题。 第四招：清理锅底 在炒完菜装盘过程中，会有油顺着锅沿流到锅底，随着再次炒菜给锅加热，这些残留在锅底上的油就会被明火直接炙烤，时间久了，就会在锅底上形成一种碳状的残留物，这些油脂的残留物被反复高温加热，会释放出大量的有害物质。对人体健康造成危害。所以，要经常及时清理炒锅底儿上的这些油渍，不然，它们就会成为“隐形杀手”。