第1个回答 2022-06-07
我喜欢吃甜酒酿，经常用糯米做，做出的酒酿甜酸爽口，吃的停不下嘴。
最近朋友送了些大米，家里原来的米还剩余很多，我想尝试用大米做酒酿。
前天晚上九点想吃甜酒酿，说做就做我按照做糯米的方法，24小时后我怀着忐忑的心情小心翼翼掀锅看看，哇塞米酒飘香，酒已流满米窝，成功的喜悦无以言表。
天气炎热用时20至24个小时，根据实际调整时间，看看酒窝出水快满，干净勺子尝尝，发酵过时会酸些。
做法：
1.普通电饭锅，普通大米洗干净。
2.用锅内量杯4杯米，水放置锅内水位线4，像做米饭一样
3.米饭做好晾凉，温度30度手感稍温即可
4.安琪甜酒药一代用30度温开水融化，用水量饭锅量杯一杯左右
5.用干净无油的筷子随搅拌，随伴进水花开的酒药，杯里留些酒药待用
6.伴好酒药的米饭轻轻拍平，中间留做个窝，以便观察出酒
7.夏天24小时观察出酒，留的窝酒满就好了
8.装入干净无菌的瓶子里，放入冰箱随吃随取，建议一周内吃完