不锈钢锅和铁锅那个好

Question

？
但是我认为铁锅在烹饪时也会不可避免的产生看不见的铁锈。对人体应该有危害。

Answer 1

铁锅比较好
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多于坏处，坏处就是铁锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。本回答被提问者采纳

Answer 2

简单点就是铁锅好，只是平时自己注意点不用时把它挂墙上就不容易起锈了，还有就是新铁锅第一次使用时要把它处理好

Answer 3

 不锈钢锅好还是铁锅好:

 1、铁锅宜炒菜 忌煮汤

卫生组织建议炒菜时用铁锅,因为铁锅一般不含其他化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,对人体也有好处。营养指出,设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。不过铁锅易生锈,不宜盛食物过夜;也不适合煮汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。

建议:刷铁锅应少用洗涤剂,轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡,再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块,把锅烧热后擦拭。

 2、不锈钢锅宜煮粥 忌酸碱

铁锅易生锈,而不锈钢锅美观耐用,因此很多人选择实用不锈钢锅。对此,大家要注意,不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,不合格的不锈钢锅一般为铬超标,六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。

建议:不锈钢锅并非完全不会生锈,如果长期接触酸、碱类物质也会起化学反应。因此,不锈钢锅比较适合煮粥,不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等,也不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤。

Answer 4

个人认为两种锅都可以用。
买同等品质的铁锅和不锈钢锅，对人的影响也差不多；高品质铁锅只要保持油分，也不易生锈。如果非要说看不见的铁锈什么的，谁又能保证不锈钢里的某个材质不会在看不见的时候分解出什么物质呢？毕竟它是合金元素，含有镍、铬等。

Answer 5

这个怎么说呢，你去外面餐馆里吃的大部分是铁锅炒的，在家里用的有铁锅也有不锈钢锅，也有陶瓷锅等等，但是最终选择哪种锅，我觉得还是根据厨具以及灶具来选择，比如电磁炉用铁锅或者含铁量达标的不锈钢锅；还有蒸锅就可以用不锈钢的，如果是炖汤，柴火慢炖的那种就用陶瓷的比较好。希望能解决您的问题