不适合喝牛奶的人群有：肾结石患者，缺铁性贫血患者，铅作业人员，返流性食道炎患者，胆囊炎和胰腺炎患者，乳糖酸缺乏患者，腹部手术后的患者，消化道溃疡患者， 还有牛奶过敏者不宜喝牛奶，平时有腹胀、腹痛和腹泻等症状者也不宜喝牛奶。
扩展资料：
一、常喝牛奶的好处与功效：
1、牛奶是最古老的天然饮料之一，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
2、牛奶有镇静的作用，如果长时间失眠睡眠不佳的人在睡前喝一杯热牛奶，有很好的促进睡眠效果。
3、乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。更适合小孩饮用。
4、牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5、中老年人常喝牛奶可减少中风风险。能大大提高大脑的工作效率，能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，使伤口更快愈合。
二、喝牛奶的注意事项。
1、煮牛奶时不要加糖，如果需要加糖的话，必须等煮好以后再加。
2、牛奶只能加热，不能煮沸，否则会破坏营养素。
3、煮牛奶正确的方法是用旺火煮奶，奶将要煮沸时马上关火，然后再加热，如此反复几次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中有害的细菌。
参考资料：牛奶-百度百科
经常接触铅的人、乳糖不耐者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者
不适合喝牛奶，具体如下：
1.经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
2.乳糖不耐者:有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
3.牛奶过敏者:有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4.返流性食管炎患者:牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手术后的患者:病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。
胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
拓展资料：
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一、选购指南
许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶。此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。
眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。
专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。
而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。
二、饮用益处
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
3、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
4、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
5、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
6、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
7、牛奶中的维生素B能提高视力。
8、常喝牛奶能预防动脉硬化。
9、牛奶含钙量高，吸收好。
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2.乳糖不耐者不适合喝牛奶， 容易刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
3.牛奶过敏者不适合喝牛奶，有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4.返流性食管炎患者不适合喝牛奶，牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手术后的患者不适合喝牛奶，病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。
6.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不适合喝牛奶，这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
拓展资料：
母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。
参考资料来源于人民网白粥、米糊、面条能护胃？养胃要因人而异
本回答被网友采纳1．经常接触铅的人: 牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。 B/\\z/9
2．乳糖不耐者: 有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。PgQ]
3．牛奶过敏者: 有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。f:8aB
4．返流性食管炎患者: 牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。x3~:^
5．腹腔和胃切除手术后的患者: 病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。pJ?zm
6．肠道易激综合症患者: 这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。7hs\\G
7．胆囊炎和胰腺炎患者: 消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。8
8．平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者:这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。本回答被提问者采纳
牛奶所含的乳糖，需要在乳糖酶的作用下转变为葡萄糖和半乳糖，这样人体才能吸收。然而，有些人的体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性较低，喝了牛奶后会出现腹胀、腹泻。对于这类乳糖不耐受的人群可改喝酸奶或吃奶酪，这些食物中的乳糖比普通牛奶含量低，营养成分却不少。
●蛋白过敏者
牛奶中所含的蛋白质为特异蛋白，部分人对这种蛋白会过敏，喝了牛奶会出现口唇肿胀、恶心、呕吐等症状。针对这种人群，可改喝豆浆来补充一定的钙质。
●肠胃功能不佳者
牛奶本身就是一种产气的食品，若本身胃肠功能不佳，发病时喝牛奶会加重病情，令腹痛腹胀、呕吐等症状加剧。因此，这类人群要待发病期完毕后方可食用牛奶，尤其禁忌空腹喝牛奶。
●肥胖人群
牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，过于肥胖食用牛奶会令体重继续走高，建议改喝豆浆。