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为什么高温杀菌的牛奶营养表也不比巴氏杀菌的差?
如题所述
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牛奶高温
杀毒之后
营养为什么
没被破坏
答:
保持1-3秒,彻底消灭原奶中的一切微生物,
不过由于温度越高,对牛奶的口感和蛋白质等营养成分的破坏就越大
,因此超高温灭菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。
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