蛋糕类:蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以蛋糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中颇受欢迎。
面包类:面包类是以面粉为主，酵母等原料为辅，经发酵制成的，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于20C。甜咸口味有硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包，主要作为早餐和正餐副食。
混酥类:混酥类是在用黄油、面粉、白糖、蛋等主要原料有的需加入适量添加剂)调制成面坯的基础上，经制、成形、装饰等工艺而制成的一类酥而无层的点心，如各式派、塔、千点心等。这类点心面坯有甜味和咸味之分。
清酥类:清酥类西点也简称帕夫点心。是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。有甜咸之分，代表有: 热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、法式香草酥盒、奶油角等。
饼干类:饼干有甜咸两类，重量一般在5~15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。一般大家通常都比较喜欢甜味的饼干，比如代表:曲奇饼干，就深受广大甜品人士欢迎。
巧克力类:巧克力类是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配上奶油、果仁、酒类等调制出的产品，其口味以甜为主。巧克力制品主要用于礼品点心、节日西点、平时茶点和糕饼装饰。
冷冻甜食类:冷冻甜食以糖、牛奶、奶油、蛋、水果、面粉为原料，经搅拌冷冻或蒸烤结合制出的食品。品种繁多口味独特，造型各异，包括各种果冻、慕斯、布丁、冷热舒芙蕾、巴菲、冰激凌、冻蛋糕等。
泡芙类:泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后烫制面粉，搅入蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。会添加各种水果或着漂亮的装饰，因外观可爱深受女生的欢迎。