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蛋糕里的食用酒精在制作过程中会挥发吗
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第1个回答 2021-02-25
解答
一般烤制蛋糕,考试的时候由于只需要加热,酒精就全部会挥发掉。
冷冻蛋糕是没有考试这一步的,制作过程中的酒精是一般不会发生挥发。
朗姆酒
是可以增加香味和口感的,一般慕斯蛋糕、冰淇淋都会用到,而蛋糕烤好以后装裱
淡奶油
打发加一些朗姆酒,味道会非常香。朗姆酒的酒精成分会留在甜点里,用量足够多的时候,吃起来能清楚的感受到酒的味道,因此这种情况,如果有
酒精过敏
的人,则可以不放朗姆酒。
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蛋糕
都有
酒精
味
答:
不过上述这些食物和药物中的酒精挥发得也快,
食用者在10分钟之后体内的酒精均可完全挥发
。因为蛋糕都是加了鸡蛋的,容易滋生细菌,而酒精可以消毒,防止细菌滋生,可以延长蛋糕的保质期,
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