电饼铛怎么做馅肉饼

Question

如题所述

Answer 1

用料：

普通面粉 500克、酵母 5克、温水 350克。

辅料：

猪肉末 250克、木耳 1把、胡萝卜 1个、姜 1小块、植物油 20克、黄豆酱 3小勺、

蚝油 2小勺、十三香 半小勺、盐 半小勺、鸡精 半小勺。

电饼铛烙肉饼的做法步骤

木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟。

电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。

合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热，烙至两面微黄。

时间到，打开电饼铛，取出肉饼。

成品图。

小 贴 士

用电饼铛烙饼，和面时用水量要比做馒头、包子多些，这样成品才会松软。

烙肉饼时，电饼铛要预热，锅里刷少量油，避免糊锅或粘锅。

二次饧发必不可少，时间约为20分钟左右，这样成品才会美观、松软。