《中国居民膳食指南（2016）》指出，对于成年人脂肪提供能量应占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量为25-30克。
油脂是膳食能量的重要来源之一，也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素，是日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分，参与脂肪和胆固醇在体内的分解代谢。
必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通过食物来提供，也就是说只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。
油脂摄入过多也会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩，供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内，导致超重肥胖。
扩展资料
日常健康吃油的小窍门
1、炒菜之后控油
把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩下的油收集起来。
2、凉拌菜最后放一小勺香油，马上食用
这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小。
3、煲汤之后去掉上面的油
鸡、排骨等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。
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