第1个回答 2020-10-10
绿豆是可以泡水泡一晚上的，这样子煮出来的绿豆不会出现硬豆子，因为已经充分的泡发了。事实上最好不要泡一晚上，因为泡一晚上会导致很多的营养物质被扩散到水中而导致浪费。因为以前的电饭煲技术不成熟所以很难把大米全部蒸熟，经常会出现一般蒸熟了一半还是硬的，所以呢为了避免出现半生不熟的情况会在蒸煮前把大米泡一泡。
绿豆可以泡一晚上，但是最好只是泡上10~20分钟，泡发就好了。泡一晚上我们很容易面临营养流失和绿豆发芽两个问题。绿豆内部有很多的营养物质，属于高浓度区域，而绿豆外部的自来水环境几乎不含营养物质，所以属于低浓度区域。高浓度区域回想低浓度区域扩散，如此一来就导致了绿豆的内部的营养物质流失。