如题所述
1、原料:江团鱼,葱姜,料酒,盐,老抽,生抽,一品鲜,生粉,菜油,陈醋,十三香,泡椒,青红辣椒,花椒粉,香菜。
2、先将准备好的江团鱼收拾好,切成小条,然后放入葱姜,料酒,生抽,一品鲜,盐,搅拌腌制十几分钟。
3、然后在锅中烧油,油热后下入腌制好的鱼,煎至两面金黄,然后放入姜丝和老抽。
4、可以翻炒一下,炒出香味,然后倒入没过鱼块的水,加入几滴陈醋,盐,十三香,大火烧至汤浓。
5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒,熬煮出香味后,再加入胡椒粉和香菜即可。