第1个回答 2019-08-08
一、材料
面粉300克、干酵母2克、白萝卜200克、盐5克、圆红薯粉条50克、葱1段、姜末5克、鸡蛋3个、食用油5克、生抽5克、十三香3克、鸡精3克、虾皮20克
二、做法
1.
不烫手的温水化开干酵母，静置10分钟左右。酵母加入面中，加水和成光滑的面团，室温发酵至2倍大，面团按下不回缩即可。
2.
白萝卜擦丝，加盐拌匀，静置，挤干水分。切葱、姜末备用。
3.
红薯粉条提前一夜用凉水泡软。开水煮熟，过凉水，沥干水分。剁碎。
4.
鸡蛋加少许盐打散。炒锅热油炒成小块，盛出。
5.
炒锅再次热油，葱姜末爆锅，下挤干水分的萝卜丝略炒，盛出。
6.
炒锅再次热油，下粉条碎翻炒，加入生抽、十三香炒匀。
7.
炒好的3种馅料拌匀。
8.
加入虾皮、适量的盐、鸡精调味，拌匀。
9.
把面揉好，切剂子，逐个包好。上锅蒸10分钟，虚蒸5分即可。
第2个回答 2020-01-06
一、材料
面粉300克、干酵母2克、白萝卜200克、盐5克、圆红薯粉条50克、葱1段、姜末5克、鸡蛋3个、食用油5克、生抽5克、十三香3克、鸡精3克、虾皮20克
二、做法
1.
不烫手的温水化开干酵母，静置10分钟左右。酵母加入面中，加水和成光滑的面团，室温发酵至2倍大，面团按下不回缩即可。
2.
白萝卜擦丝，加盐拌匀，静置，挤干水分。切葱、姜末备用。
3.
红薯粉条提前一夜用凉水泡软。开水煮熟，过凉水，沥干水分。剁碎。
4.
鸡蛋加少许盐打散。炒锅热油炒成小块，盛出。
5.
炒锅再次热油，葱姜末爆锅，下挤干水分的萝卜丝略炒，盛出。
6.
炒锅再次热油，下粉条碎翻炒，加入生抽、十三香炒匀。
7.
炒好的3种馅料拌匀。
8.
加入虾皮、适量的盐、鸡精调味，拌匀。
9.
把面揉好，切剂子，逐个包好。上锅蒸10分钟，虚蒸5分即可。