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为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电
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怎么理解
PH
<PI——
蛋白质带正
电荷PH>PI——
蛋白质带负电
荷,如何分析呢...
答:
蛋白质是两性电解质,其等电点和它所含的酸性电解质和碱性氨基酸的数量比例有关
。当溶液pH小于蛋白质PI时,蛋白质质子化带正电;当溶液pH大于蛋白质PI时,蛋白质释放质子带负电;在某一pH溶液时,蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相同,所带静电荷为0,溶液呈电中性,则这一溶液的pH为蛋白质...
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