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猪瘦肉在冰箱里冻完后,变成一丝一丝的,这肉是假(就是注水的猪肉)的吗?
肉上面的一层变得干枯,变色,肉质松散!
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推荐答案 2011-01-07
这很正常,不是注水猪肉,一般的注水猪肉没等你切水分已经会渗出来,而且很容易变质,有臭味。
补充回答:因为外面的那一层肉已经在室温的情况下解冻,当你在冰箱里冻的时候,水分会随着气温的下降会结冰,(问什么会硬)这时候瘦肉纤维里的水分会脱离原来的肉质,而当你从冰箱里拿出来的时候一解冻,瘦肉失去水分所以会呈现你看到的景象,外面一层干枯,松软失去了原来的颜色(空气的氧化所造成的,
二价铁离子
变成三价铁离子呈现暗红色甚至发黑)
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其他回答
第1个回答 2011-01-06
不是 肉里面本身就含有一定水分,你放到冰箱里面肯定没有放到塑料袋里面,由于温度太低肉里面的水分会被升华,所以冷冻室边上都有很多冰,就是由于你食品里面的水分蒸发掉了。这样肉就变干了,解冻以后肉也会变软。
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第2个回答 2011-01-06
现在猪肉都是大批量的喂养的,主要吃的都是私聊,所以肉质本来就不好,而且长时间的放在冰箱里面,就会流式很多水分,也就是会风干。
第3个回答 2011-01-06
水分升华了,建议买回来的肉分成小块(看你每次用量)用塑料袋包前来再放冰箱。
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这很正常,不是注水猪肉
,一般的注水猪肉没等你切水分已经会渗出来,而且很容易变质,有臭味。补充回答:因为外面的那一层肉已经在室温的情况下解冻,当你在冰箱里冻的时候,水分会随着气温的下降会结冰,(问什么会硬)这时候瘦肉纤维里的水分会脱离原来的肉质,而当你从冰箱里拿出来的时候一解冻,瘦...
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