第1个回答 2017-12-18
做法
猪肉适量黄瓜 一根圆葱适量拉皮适量蒜瓣适量盐少许生抽适量鸡精少许食用油适量米醋适量味极鲜酱油少许芝麻酱 适量辣椒油 少许
1我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧
2黄瓜洗净后切丝
3买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。
4圆葱洗净后也切丝
5炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
6加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
7将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面
8将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
9将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了
