蟹膏和蟹黄的区别

Question

如题所述

Answer 1

本质不同、味道不同等。
1、本质不同：蟹黄是母螃蟹的消化腺和卵巢，蟹膏是公螃蟹的副性腺的分泌物以及副性腺。
2、味道不同：蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加绵密、细腻，含在口中，待慢慢融化，味道才能逐渐显现等。