大白菜的功效及食用注意
大白菜的功效及食用注意，这种食物是有很高的营养价值的，这种药材最大的功效就在于改善身体状况，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，这种食材可以补血养气，养生就看大白菜的功效及食用注意。
大白菜是一种草本植物，属浅根系的植物，他的主根非常的粗大，侧根也很发达。有的叶片是有毛的，而有些则是无毛的叶片。白菜原产自地中海一带和中国地区，是有一种叫芸薹的植物逐渐演化而来的，能够食用的部分就是叶和茎部。其品种有两种，就是团结球和非团结球。
白菜在中国有大面积的栽培。中医学上对白菜有这样的介绍：白菜味甘微寒，可养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。这是一种可以净化血液、清理肠道的蔬菜，同时也是蔬菜中的极品，很受全球人们的喜爱。民间还广为流传着这样一句话：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。
白菜中的水分含量是非常大的.，其中水分高达95%。在干燥的冬天，白菜是最适合食用的蔬菜。白菜中还含有大量的粗纤维，这些粗纤维可以有效的起到润肠排毒的作用，有时候还能够促进消化，并且粗纤维还能够有效的预防癌症。除此之外，白菜中还含有人体必需的大量元素和微量元素。这也是保持人体机能的重要物质。白菜中还含有多种维生素，可以防止皮肤衰老，有效的保持青春。值得一提的是白菜在医学上还有很高的药用价值。因为白菜能够清热利尿、生津养胃，正是养生的一味良药。白菜主要能够医治肺热，心烦口渴，大小便不畅等疾病。
此外，在冬日，很多蔬菜都已经枯萎，因此白菜成为了餐桌上的主角，吃法也有很多，但在食用方面也有一些注意。体态偏胖，脾胃不和的人，更应该多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都适合吃大白菜，例如胃寒的人就不能多吃。还有腐烂的大白菜，若是继续食用，那就是一件很危险的事情，因为腐烂的白菜会产生亚硝酸盐，而这种物质正是最常见的致癌物质，所以，不要食用已经腐烂的白菜。
大白菜怎么做好吃
大白菜是常见的家常菜，它富含丰富的营养元素，口感脆嫩，味道清新甜甘，很多人都非常爱吃。大白菜有很多种吃法，生活中常见的有酸辣大白菜、大白菜牛百叶汤、大白菜炒豆腐卜都非常好吃，做法也很简单。想吃美味的大白菜，就起来了解一下吧。
大白菜的做法
1、酸辣大白菜
准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。
2、大白菜牛百叶汤
准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。