1、认真执行好单位的人员管理制度；
2、抓好食品采购、加工各环节卫生；
3、了解所属人员的专业技能和特长；
4、虚心听取客户对服务的意见建议；
5、经常与服务员进行谈心和思想沟通。
常用的工作教导法：
（1）根据企业员工具体要求，制订训练预定表，包括产品的变动和人员的调动以及机器设备的变动。
（2）做好训练计划，制订出训练那些人、何种工作、技术领域、起止时间。
（3）准备与训练相关的教学物品。
（4）工作教导步骤：口授、示范、实际操作、追踪指导。
培养基层干部注意考虑因素：
（1）物色对象的基本素质 学历应定一个基准：高中或以上为宜，可塑性强。 专业技术优秀，专业技能强。 人际关系好，活动力强。 认真负责，自动积极，对未来的工作充满信心。 身体健康。 资历较深。
（2）多与储备人才接近以增进彼此的感情 请假或不在时，试着由他代理主管负责管理活动。 让他协助对新员工的指导。 有机会让他了解管理的日常工作。 开会时候尽量让他有发言的机会。 工作上要对他严格要求。
（3）要使部属有责任感 给下属明确的简单的方式下达工作指示。 给他适当的压力，并经常检查、监督。 只有一经委任，不要过多干涉下属的工作开展。 协助他拟订工作目标，并协助达成。 适当的鼓励或惩罚。