第1个回答 2022-12-09
用料:生花生仁250克、白糖5克、植物油50克,白酒少许。
1、锅中放多油开小火,凉油放入花生米,小火慢慢翻炒。
2、花生米颜色慢慢变深并且有香味,倒入 少许白酒,翻炒至花生米酥脆。
3、将花生米盛盘中,撒上白糖即可,白糖可替换为食盐。
小贴士:
1、花生米需提前用水对其浸泡,如此花生米不会因缺乏水分,而导致其焦糊。
2、花生米在煸炒时,注意把握火候,需采用小火慢炒的方式。
3、若要花生米口感酥脆,在煸炒时记得加入白酒,白酒沸点低,挥发时能带走花生米中多余的水分,除此之外还可让花生米放凉后食用,口感依旧酥脆。
花生是一种营养价值很高的坚果,号称植物肉,其含油量高。花生热量很高,比牛奶高20%、比鸡蛋高40%,还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子,还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质,并且可以补充人体所需要的氨基酸,起到改善记忆力,益智健脑的作用。花生中的儿茶素可以维持身体健康。