第1个回答 2020-09-26
面粉(油皮)200克
猪油(油皮)60克
白砂糖(油皮)30克
水(油皮)70克
低筋面粉(油酥)135克
猪油(油酥)67克
馅料320克
辅料
红曲粉
适量
水
适量
白皮月饼的做法
1.
油皮材料揉均匀成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟
2.
油酥面揉均匀盖保鲜膜醒20分钟
3.
油皮油酥各自均匀分成16份
4.
油皮包住油酥成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟
5.
把醒好的面团擀成条装，越长越酥脆，从上到下卷起
6.
收口朝下盖保鲜膜醒20分钟
7.
按上述方法再擀成长长的条装
8.
从上到上卷起，收口朝下盖保鲜膜醒20分钟
9.
包入馅儿料，按扁，预热好烤箱上下火180度
10.
调好红曲粉
11.
点上自己喜欢的图案，放入烤箱180度中上层烤25分钟
12.
美美的出炉了
白皮月饼成品图
请点击输入图片描述
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油皮油酥一定要醒够时间，面团擀得越薄越长就越酥脆，馅儿料我包的五仁馅儿和蜜红豆馅儿，大家可以根据自己喜欢包入馅儿料
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