甜皮鸭的金酱怎么炒？

Question

如题所述

Answer 1

之前听一个在罗鸭儿工作的朋友说，他们的甜皮鸭金酱制作非常考究，在砂锅中放入猪油，三成热时放入糯米饴糖，再加入适当清水，小火慢熬制起泡，再把炒好的金酱刷在炸好的鸭上就大功告成了。不过中间过程都是非常考验火候和技术的，制作起来非常麻烦。