第1个回答 2024-03-29
腊月里，家里要腌制腊鱼腊肉，除了去超市购买整条的五花肉、草鱼之外，最重要的配料就是食盐和花椒，当然这是武汉腌制腊鱼的方法，可能其他省份，腌制腊鱼腊肉的原材料会更加多一些，方法也会复杂一些。
家里吃的盐往往都是在超市直接购买的，包装袋上的图案，我爸妈非常熟悉，当然也有碘盐和无碘盐的区别，除此之外，就没有什么改变。
那天，在超市买五花肉和草鱼，当天人多，家家户户都在超市购买肉和鱼回家腌制腊鱼腊肉，所以，当我去货架上挑选食盐的时候，爸妈熟悉的那款食盐货架上没有了，超市的工作人员也没有及时补货，于是我购买了几袋其他品牌的食盐，想尝试一下海盐，于是就购买了，回家之后，我爸妈却不太满意。
爸妈不满意我购买的食盐，于是我爸就去小区里熟悉的副食店购买，老人家比较念旧，不容易接受新鲜事物，但不能否定我购买的海盐就不好。
我们常见的食盐有碘盐、无碘盐、海盐、湖盐、井盐、矿盐等，其实吧，抛开碘盐和无碘盐，其它的四种食盐，除了名称上的不同，最主要的区别就是食盐的获取方法不同，食盐的主要成分就是钠，所以，基本上没有什么实质上的区别，但从品质上来进行分析，可能井矿盐的加工工艺的原因，相对来说，井矿盐会优质一些。
我妈对我的解释完全听不进去，还是老思想，不肯接受我的解释，对我购买的海盐“嗤之以鼻”，非常的不喜欢。
今天我就想借着这个机会同大家聊一聊食盐这个话题：买食盐，价格贵未必好，认准盐袋上3个指标，轻松买到优质好盐。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在日常生活中都是购买什么样的加工方式的食盐？
一、懂行的人买食盐，认准盐袋上的这“3行字”？
厨艺再好，食盐放的不够，菜肴也是不好吃的，菜肴中没有食盐，即使其他的调味料再丰富，那也是惘然。食盐价格大多数都比较便宜，但也有价格比较贵的食盐，我们却不能单纯的以价格去判断食盐的优劣，挑选食盐，我们要认准盐袋上的这“3行字”？
1、食盐包装袋上的名称，我们要知道其中的含义
首先给大家说说我在超市看到过的各种各样的食盐，比如：低钠盐、加碘盐、海盐、湖盐、井盐等，除了名字和包装袋的区别之外，它们背后的区别可能有很多的小伙伴都不清楚？
按照食盐的获取方式来进行划分，可以有：海盐、井盐、矿盐。
获取的方式不同，实际上就是使用了不同的原材料来进行使用加工，比如常见的
精致加碘盐
，
实际上就是海盐
，是以海水为原料晒制而得。
井矿盐
是运用凿井法汲取地表浅部或地下
天然卤水
加工制得的食盐，富含天然矿物质。
湖盐，又叫做池盐
，来源于盐湖，盐含量高，通过日晒就能获得食盐，
生产成本和能源消耗要比海盐和井矿盐低很多
，算是比较经济实惠的。
除了食盐的获取方式外
，还以食盐的
加工方式
来说进行划分，常见的有
精制盐和日晒盐
。
精制盐要比日晒盐好，品质和口感上来说，
精制盐的加工工艺属于深加
工，几乎没有杂质，
味道咸但比较纯
，也没有异味。而日晒盐没有经过深加工，盐粒粗大，杂质可能会多一点点。
最后说说加碘盐和低钠盐
加碘盐
其中添加的是
“碘酸钾”
，是比较常见的家用食盐，但对于限制碘摄入的人群，比如患有“甲亢”的人群，是建议使用无碘盐的。
低钠盐，
比较普通食盐，
钠的含量降低，而钾的含量提高
，对于一些特殊人群比较合适，当然对于普通人群也是适合的。
2、查看食盐包装袋背面配料表中有没有这“5个字”
首先告诉大家，最关键的5个字是：
“亚铁氯化钾”
，这是一种“抗结剂”，主要是为了避免食盐结块，就会添加
“亚铁氯化钾”
。
但是，我们要知道，食盐的主要成分是氯化钠，基本上没有添加其他物质，所以，大家应该对
“亚铁氯化钾”，
这5个字要敏感一些，在购买食盐的时候，要学会查看配料表，有这5个字的食盐，我们最好是另做选择。
3、食盐也是有质量等级的
在食盐包装袋背面的配料表中，
通常都会看到质量等级
，通常分为：
优级、一级、二级
、级别越高，各项指标越优秀，在相同价格的情况下，挑选食盐应当选择
优级食盐或者是一级食盐。
二、牢记食盐的执行标号？
食品一类的产品，在包装袋的背面，都能看到产品
执行标准号
，并且也要
符合国家强制执行标准
，有了这个强制执行标准，这样的产品对我们消费者来说，食用的时候才会让我们放心，所以，大家在挑选食用盐的时候，要仔细查看标准执行号。
执行标准号大致上有：国家强制执行标准、行业标准、企业标准三大类，所以，我们要对这三类的执行标准号有所了解。
常见的食盐国家标准主要有GB 2721和GB/T 5461，这么两个，
GB 2721
属于
国家强制性标准
，在这个标准下，主要包含：食用盐、精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、低钠盐、
GB/T 5461属于
国家推荐性标准
，主要包含：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
这里有个概念不太好理解，强制性标准和推荐性标准，我们应该如何理解？以精制盐举例，GB/T 5461这个国家推荐性标准下也有精制盐，而
GB 2721
这个国家强制标准下也有精制盐，因此我们要知道，执行GB/T 5461的精制盐，首先需要满足
GB 2721
这个强制性标准
。
再来简单的说说
行业执行标准
，其标准号:NY/T1040，大家可以将NY/T1040这个行业标准同GB/T 5461这个国家推荐性标准进行对比，就能知道它们之间的差别，
NY/T1040这个行业标准强调突出的是绿色食品
，也可以理解为绿色食用盐。
企业执行标准：Q/SJCF打头、Q/HYH打头、或者Q/JSYY打头。
三、碘盐与无碘盐的区别？海盐、湖盐、井盐、矿盐的区别？
碘盐与无碘盐的区别？
区别其实非常简单，就是这两种食盐是否含有
碘酸钾
，无碘盐没有额外添加碘化物，而碘盐就是含有碘酸钾，基本上适合我们大部分人群。对于限制碘摄入的人群，比如患有“甲亢”的人群，是建议使用无碘盐的。
海盐、湖盐、井盐、矿盐的区别？
这4种食盐，主要的区别还是食盐生产时原材料获取方式的不同，基本上没有什么实质上的区别，但是从品质上来说，井矿盐的色泽、形状、工艺都要优秀一些。
四、精制盐与日晒盐的区别？
精制盐要比日晒盐好，品质和口感上来说，
精制盐的加工工艺属于深加
工，几乎没有杂质，
味道咸但比较纯
，也没有异味。而日晒盐没有经过深加工，盐粒粗大，杂质可能会多一点点。
比如腌制咸菜，选择日晒盐就会更加的经济实惠，但是抛开腌制咸菜，日常生活中，普通人还是选择精制盐、井矿盐会更加合适一些。
写到最后，还想啰嗦几句，买食盐，价格贵未必好，认准盐袋上3个指标，轻松买到优质好盐。
结合以上给大家介绍的内容，大家在超市挑选食盐的时候，应该是能够做到心中有谱的，大家，可以在评论区留言，说说您在日常生活中都是购买什么样的食盐？