第1个回答 2021-09-22
我家老公和孩子最喜欢的一道美食！制作过程虽然复杂，但是味道很美味！
红烧排骨的做法
步骤step
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葱姜蒜 调料包 调料包里草寇 花椒 大料 香叶 桂皮 葱段 冰糖
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排骨先用清水大火烧开去血沫
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3
烧开后血沫浮出来，把排骨捞出来。
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排骨捞出来，准备油锅，热锅冷油
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热锅冷油下葱姜蒜末爆锅
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爆锅出香味放入排骨翻炒，大火翻炒，最好炒出点油。
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煸炒差不多放入水。凉水。
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放入自己做的炖肉包，也可以买现成的炖肉包。
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放入适当蚝油
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放入适量腐乳汤
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放入酱油和适量盐
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大火烧开盖锅盖焖炖。先大火炖，然后转小火炖。
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炖到汤汁差不多转大火收汁，把调料包拿出去收汁。
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收汁我没有放淀粉勾芡提亮
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
收汁时候我没有添加勾芡，感觉原汁原味最好。过程控制火候
第2个回答 2020-12-30
第3个回答 2020-12-30
第4个回答 2020-12-30
第5个回答 2020-11-19
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。