第1个回答 2024-05-17
焖子是河南禹州的一种风味小吃。它由特殊的红薯淀粉、当地特产的禹州粉条、葱花、水和在一起搅拌成稠糊状，然后堆成圆盘状放入蒸笼，用大火蒸至墨绿色。
焖子的制作材料包括：
1. 主料：粉条500克。
2. 辅料：甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋100克。
3. 调料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，酱油4克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，姜3克，大葱5克，五香粉2克。
制作步骤如下：
- 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水。
- 将葱切花，姜切末。
- 将猪肉剁细末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用。
- 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、白砂糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。