第1个回答 2018-01-21
随着人类社会的发展，人们对于食物的要求也就不止于饱腹之欲了，人类开始追求更具色、香、味的食品。因此催生了色素、香精等物质的出现。另一方面，为了便于食品的存放。在20世纪50年代，化学品在食品保藏中的使用也更加普遍。食品添加剂在食品工业中大规模地使用并生产，从而形成了食品添加剂行业。我国的食品添加剂行业是随着食品工业的发展而发展起来的，其目的是满足人们对食品感官品质、便于保存以及种类多样化的需求，因此可以说食品添加剂的出现是人类社会发展的必然产物。
民以食为天，食以安为先。食品安全问题越来越成为我们关注的问题。其中滥用食品添加剂是造成食品安全问题的重要原因，而导致我们谈“添加剂”色变，甚至希望所有的食物都能够像某些食品宣称的那样“不含任何添加剂”。事实上，食品添加剂的出现已经改变了我们的生活，成为了我们生活中不可分割的一部分。与其一味避免，不如学会与食品添加剂和平共处，才是我们更应该关注的问题。那么到底吃这么多种添加剂会不会对人体有害呢？其实只要按国家规定的要求合理添加，对人体就是无害的。我国的国家标准对每一种允许使用的食品添加剂都规定了其使用范围和最大使用量，为我们的食用安全提供了保障。
随着社会的发展，我们的食品消费模式已经发生了巨大的改变，从完全家庭自制、就近购买逐步转变为足不出户即可品尝世界各地的美食，在这方面，食品添加剂功不可没。因为，大多数食品需要食品添加剂才能在经历漫长的旅程后仍旧保持原有的品质和营养，而不至于还未到达销售地就腐烂、变质、变色。
食品添加剂的作用主要体现在两个方面：
一是满足防腐保鲜和加工工艺的需要，比如说食用油中的抗氧化剂能够延缓和抑制油脂变质、产生哈喇味；食盐中的抗结剂能吸附食盐中的水分防止结块；果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气能够便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
二是满足我们对口味或营养的需求，比如说，冰激凌中的乳化剂、增稠剂能够增进润滑的口感。高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂能够保持或提高食品本身的营养价值，而甜味剂糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等，它们的甜度比蔗糖高得多，不但可以降低食品成本，减少能量摄入，还能够满足糖尿病患者对甜食的渴望。本回答被网友采纳