铁锅炖鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

铁锅炖鱼的家常做法
食材
主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。
配料：葱、姜、辣椒、花椒。
调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
做法
1.将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
2.炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;
3.将装花椒的调料盒放入;
4.添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;
5.豆腐一大块,改刀成块;
6.将豆腐块放入炖20-30分钟。
注意事项
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。蔬菜可依个人口味加入，可放入土豆、山药、白菜等。

Answer 2

用料  

黄豆酱    1勺    

蒜    一头    

葱    1根    

土豆、白菜、豆腐、粉条等配菜    

啤酒    1瓶    

海鲜酱油、蚝油、料酒、糖、醋、十三香、大料粉    勺    

秘制铁锅炖鱼的做法  

土豆、粉条、白菜等切好备用



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五花肉切片备用



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热锅烧油

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放入葱蒜五花肉翻炒、出香味后倒入调好的秘汁



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加鱼，添水



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倒入一瓶啤酒



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加入土豆



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白菜、豆腐、粉条等配菜



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大火20分钟起锅，中间要适当翻看



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小贴士

技巧1、加啤酒；2、调秘汁