涮羊肉蘸料里是放鱼露还是卤虾油好吃？

Question

如题所述

Answer 1

涮羊肉作为一道传统的中国美食，其蘸料种类繁多，可以根据个人口味偏好进行选择。不过，一般来说，常见的涮羊肉蘸料中并没有鱼露或卤虾油成为主要材料。下面将为您详细介绍一些常见的涮羊肉蘸料及其制作方法，希望能够帮到您。

1. 蒜酱蘸料：这是一种简单且经典的涮羊肉蘸料，只需将大蒜剁碎，加入适量的生抽、醋和花生油搅拌均匀即可。蒜酱蘸料具有较强的蒜香味和咸鲜味，能够提升羊肉的鲜美。

2. 花椒酱：将适量的花椒粉放入容器中，加入适量的辣椒面、花椒油、蒜泥、盐和鸡精，最后加入一些香油搅拌均匀即可。花椒酱具有辣香味和麻味，可以增加涮羊肉的风味。
3. 香辣酱：这是一种较为复杂的涮羊肉蘸料，需要将生姜、大蒜、红椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、酱油、盐、糖和花椒油等材料放入锅中炒香，熬制一段时间后过滤出辣椒渣，即可得到香辣酱。香辣酱具有浓厚的辣味和香气，能够给羊肉增加丰富的层次感。
总之，涮羊肉蘸料的选择取决于个人的口味偏好，不同的蘸料搭配会带来不同的味道体验。若您喜欢鱼露或卤虾油的味道，可以尝试将其与其他调料进行搭配制作蘸料，来创造出不同的口味风格。

Answer 2

我一直是放卤虾油的，很好吃。鱼露应该也行，但我还是认为卤虾油更好。