低密度脂蛋白胆固醇在血液中以脂蛋白的形式存在，低密度脂蛋白胆固醇可通俗地理解为"坏"胆固醇。那么，为什么有人的低密度脂蛋白胆固醇会偏高?下面我告诉你。
低密度脂蛋白胆固醇偏高的危害
低密度脂蛋白高于正常值时，过量的胆固醇在血管壁堆积，形成动脉粥样硬化，甚至是冠心病的发生。
很多种因素都能够引起低密度脂蛋白偏高的升高，主要可分为非病理性因素和病理性因素两类：
1、非病理性因素
(1)饮食不均衡，摄入的脂肪过高。
(2)吸烟饮酒引起的偏高。
(3)超重和肥胖的人容易引起低密度脂蛋白偏高。
2、病理性因素
(1)肝功能异常、肝炎患者
(2)动脉粥样硬化，高血压、心血管疾病。低密度脂蛋白可以携带胆固醇进入人体动脉壁细胞。
预防和减少低密度脂蛋白胆固醇偏高
饮食原则
1高胆固醇血症的饮食原则：
(1)限制膳食胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物（如动物脑,肝,肾,蟹黄,鱼子,蛋黄,松花蛋等.胆固醇摄入量每日应控制在300毫克以下,血胆固醇中度以上升高者每日膳食胆固醇应控制在200毫克以下）
(2)限制动物性脂肪摄入，适当增加植物油
(3)膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成,能降低血胆固醇，所以食物应勿过细过精,每日膳食不能缺少蔬菜,水果,粗粮等含纤维高的食物
(4)适当增加一些具有降血脂,降胆固醇作用的食物（如豆类食品,大蒜,洋葱,山楂,灵芝等）
(5)饮食宜清淡.各种动物性食品中蛋白质量多而质优，但有些动物性食品胆固醇及脂肪含量也高,故应适当加以控制。特别是老年人，体内调节能力逐渐减弱，饮食清淡比肥腻更有利于控制血胆固醇升高
2高甘油三酯血症的饮食原则
(1)保持理想体重,限制总热能摄入.体重超重或肥胖者,应通过限制主食摄入的办法来达到减肥目的,一般应吃八分饱.减肥时应遵循循序渐进的原则,逐渐减重,切不可操之过急
(2)碳水化合物在总热能中以占45～60为宜,尽量避免食用白糖,水果糖和含糖较多的糕点及罐头等食品
(3)胆固醇每日摄入量应控制在300毫克以下.食物选择控制上可比高胆固醇血症患者略为放松
(4)在控制总热能摄入量的前提下,脂肪的热能比不必限制得过低,可占热能的25～30,但应注意勿过多摄入动物性脂肪.每天油脂用量大约50克,植物油应占食用油的大部分
(5)多吃蔬菜,水果,粗粮等含纤维较多的食物,有利于降血脂和增加饱腹感
食物选择要点
1节制主食.体重超重或肥胖者尤应注意节制.忌食纯糖食品及甜食
2多食用鱼类(尤其是海产鱼类),大豆及豆制品,禽肉,瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸,胆固醇较低的食物
3控制动物肝脏及 其它 内脏的摄入量,对动物脑,蟹黄,鱼子等要严格限制
4用植物油烹调,尽量减少动物油脂摄入
5多食用蔬菜,水果,粗粮等,保证适量食物纤维,维生素,无机盐摄入.尤应多食用含尼克酸,维生素C,维生素E,维生素B6等丰富的食品
6大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利