鸭头、鸭脖可以吃，以下是甜辣鸭头、鸭脖的具体做法：
材料：鸭脖5根、花椒适量、干辣椒5个、生姜5块、冰糖50g、鸭头5个、油2两、麻椒适量、卤水半碗、卤料一袋。
1、将冰糖加水熬至糖色。
2、鸭头鸭脖要多泡几次，清洗干净。
3、多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥。
4、放鸭头鸭脖煮，15分钟可以了。
5、加入半碗卤汁，卤汁和水按1：10来，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。
6、之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。
7、晾干的鸭脖放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。
8、拿出来晾干。
9、一份甜辣鸭头、鸭脖做好啦。
