1,锅里两个筷子,锅里放水,水的深度最好不要超过筷子,否则筷子会打滑或者飘起来。
2,注意筷子不能同一头在一边,而是大头小头依次轮换。
3,按这个方法依次放筷子,放到六七个筷子就可以了。
4,把要蒸的盘子放在筷子上,非常稳当。
5,盖上锅盖,还有空余,这样就可以像蒸锅一样蒸东西了。
蒸煮食品是指通过蒸、煮等较低温度(100~200℃之间)的烹饪方式烹制的食品。
高温烹饪方式如煎炸、烧烤等虽然风味佳,但易产生致癌物或致突变物,如多环芳烃。同时会造成营养素如维生素的大量流失。
蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许,但是营养素却保留得非常完整,同时极容易被人体所吸收和消化,也杜绝了病原微生物的危害,是公认的健康烹调方式。