辣木籽。
辣木籽是辣木树的种子。辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。
辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。
扩展资料
辣木籽蛋白质含量较高，可达36%~38%，这个量可以和黄豆媲美。但辣木籽仅含有17种氨基酸，并不全面，而且氨基酸组成比例也和人体必需氨基酸组成模式相差较大。
辣木籽脂肪含量接近40%，和榛子、开心果、夏威夷果、杏仁处于一个档次，其中80%以上为不饱和脂肪酸，是一种可与茶油、橄榄油媲美的高档植物油。
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