第1个回答 2022-10-28
用不锈钢锅炒菜有什么坏处？
不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。
总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。
使用提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器，以免对产品产生腐蚀。
不锈钢炒锅好不好,优点,缺点
两者比较，不锈钢的优点是：
1）轻便。
2）美观。
3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4）热得快，省火。
5）不易生锈。
缺点：
1）冷得快，保温差。
2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
不锈钢锅和铁锅那个好
你这问题，一万个人里头就会有9999个人回答：铁锅好。
这9999个人回答的理由都一样：可以补铁。
这个陈词滥调大概始于上个世纪的上个世纪。
我，不赞成这种说法！
直观的理由就是用铁锅、铝锅、不锈钢锅、铜锅、锡锅，陶锅、搪瓷锅。只要不是泥锅，常年烧水煮饭，基本下不来锅体物质。我爷爷的爷爷用过的铁锅现在还油光锃亮，要是只用这只锅下来的料补铁，那祖孙几代还不都成了缺铁贫血家族了吗？
你再看那些换锅底的，没有一个锅是从里面磨漏的，都是外面的锅底越烧越薄才漏的。想必人们不会张着口从外面的锅底去啃铁吧？
如果铁锅生锈了，你不把锈刷掉，硬要食用铁锈，这倒是还有点补铁的样子，不过，有几人会去睁着眼睛吃铁锈呢？再说，那氧化铁不但味道不美，而且是有毒的。食者也就更少之又少了。
另则，铁锅容易生锈，不卫生不好看令人生厌，生铁锅还容易摔碎。
不锈钢美观耐用，照样不会下来多少锅体材料。
综上所述，还是选择一只不锈钢锅为好。注意要选真正的优质不锈钢。起码是304牌号的不锈钢。那些以次充好的不锈铁真的连铁不如。
一人之见，仅供参考。
不锈钢锅对我们是否有危害
不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。
在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。
为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：
(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。
(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。