江苏省单招院校有以下几所：
1. 南京信息职业技术学院
2. 江苏省连云港职业技术学院
3. 南京工业职业技术学院
4. 苏州工艺美术职业技术学院
5. 无锡职业技术学院
6. 江苏建筑职业技术学院
详细解释：
江苏省作为中国的教育大省，拥有众多优质的高等教育机构，其中包括一些参与单招（单独招生）的院校。这些院校各具特色，涵盖了不同的学科领域。例如南京信息职业技术学院，以信息技术为特色，培养了大量的信息技术人才。江苏省连云港职业技术学院则注重工科和农业领域的教育。南京工业职业技术学院在工程技术领域有着较高的声誉。苏州工艺美术职业技术学院则是以艺术设计和工艺美术为特色的学府。无锡职业技术学院在工程技术和商贸领域都有很好的表现。
江苏建筑职业技术学院则专注于建筑和土木工程等领域。这些院校的单招政策为广大学生提供了多样化的选择机会，满足了不同学生的求学需求。同时，这些院校的单招政策也反映了江苏省在职业教育领域的积极探索和创新。